Свекольная ботва - не только полезный, но и очень вкусный ингредиент: в ней много витаминов, а в салатах она даёт приятную свежесть и лёгкую пикантность. Такие салаты отлично вписываются в летнее меню и хорошо сочетаются с самыми разными продуктами - от яиц и орехов до рассольных сыров и пряных заправок.
Шаг 1
Положите яйцо в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8- 10 минут (вкрутую). Затем переложите в холодную воду, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Свекольную ботву тщательно промойте, особенно стебли - в них часто скапливается песок, обсушите на бумажном полотенце. Листья нарежьте тонкими полосками, стебли - мелкими кусочками. Листья салата, укроп и петрушку тоже промойте, обсушите и нарежьте. В миске соедините нарезанную ботву, салатные листья, зелень и яйцо.
Шаг 3
Приготовьте заправку. Смешайте растительное масло с солью, при желании добавьте лимонный сок, он подчеркнёт свежесть зелени и сбалансирует вкус. Заправьте и перемешайте. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, чтобы не помять нежные листья.
Пока нет комментариев