Пуктяй – это адаптированный вариант корейского блюда Твенджан ччиге. Для его приготовления используют свинину и самые разные овощи (основной - кабачок), грибы, тофу, яйцо. По консистенции обе версии блюда получаются густыми, ближе к рагу, хотя его считают супом. Подают Твенджан ччигэ или Пуктяй с зеленью и рисом.
Шаг 1
Крупный кабачок, лук, картофель и болгарский перец очистите от кожуры и вымойте. Нарежьте кабачок и картофель крупными кубиками, лук тонкими перьями, а перец - мелкой соломкой. Промойте вешенки и нарежьте их средними полосками. Нарежьте свинину длинными полосками размером в мизинец.
Шаг 2
Поставьте казан с толстыми стенками на огонь, нагрейте его и налейте масло. Дождитесь пока оно нагреется и положите мясо. Обжаривайте мясо на большом огне в течение 3 минут. Добавьте лук, тщательно перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
Шаг 3
Добавляйте поочередно болгарский перец, картофель, кабачок и грибы, обжаривая каждый новый ингредиент с мясом и луком на большом огне по 2 минуты. Все тщательноперемешивайте. К овощам и мясу добавьте соевую пасту и обжаривайте на большом огне на протяжении 5 минут.
Шаг 4
Влейте в казан воду, доведите суп до кипения, убавьте нагрев до слабого, закройте крышку и варите еще 20 минут. В это время приготовьте рис в качестве сопровождения к блюду. Два яйца разбейте в чашку и тщательно перемешайте. Тофу нарежьте крупными кусочками (3х4 см), чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Шаг 5
По истечении 20 минут добавьте к супу чеснок, черный перец и соль по вкусу. Аккуратно влейте в суп яичную смесь и перемешайте. Добавьте нарезанный кусочками тофу и варите еще 3 минуты на среднем огне. Подавайте суп с рисом, приготовленном на пару. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев