Салат составлен по золотому стандарту нутрициологии — правилу «здоровой тарелки». Он плотный, дает насыщение на 3-4 часа и при этом очень легкий для усвоения. Горбуша в собственном соку дает качественный белок и полезные жиры Омега-3 (EPA/DHA). Сметана 15% обеспечивает оптимальное усвоение жирорастворимых витаминов (A, E, D, K) из зелени и рыбы. При этом она содержит полезные фосфолипиды и короткоцепочечные жирные кислоты, поддерживающие микробиом кишечника. Хрустящий огурец насыщает салат структурированной влагой и тартроновой кислотой (которая сдерживает переработку углеводов в жиры), с зеленью они стимулируют выработку соляной кислоты и желчеотток, помогая усвоению белка. Вареная кукуруза без лишнего сахара и соли выступает источником цельных сложных углеводов. В синергии с белком рыбы и жирами сметаны ее углеводы усваиваются максимально медленно, гарантируя стабильную энергию без инсулиновых качелей.
Шаг 1
Кукурузные початки вымойте, разделите на части, залейте холодной водой и поставьте вариться на 1.5-2 часа. Проверяйте степень готовности во время варки. Затем вытащите из воды и остудите.
Шаг 2
Зерна кукурузы срежьте ножом. Огурец вымойте, нарежьте кубиками размером с зерна кукурузы. Зелень (отлично подойдёт для рыбы укроп и кинза) вымойте и мелко нарежьте. Для украшения можно взять базилик.
Шаг 3
245 г консервированной в собственном соку горбуши - это 1 стандартная баночка. Крупные куски рыбы разделите вилкой. Слейте сок из банки, оставив небольшое количество для сочности. Рыбу можно полить лимонным соком. Перед подачей салата добавьте сметану, посолите, поперчите и перемешайте все ингредиенты.
Пока нет комментариев