Пирожки Котята
Пирожки с начинкой из субпродуктов — вкуснейшая выпечка, которую можно подать на стол не только в будни, но и в праздники. Вот увидите: она точно не останется незамеченной! Тем более что подача этих пирожков довольно оригинальная: в рецепте мы предлагаем выкладывать их в одну большую форму, чтобы получился пирог, который называют «сборным». Приготовление классического дрожжевого теста, конечно, нельзя назвать простым и быстрым, но результат стоит того. Отдельной похвалы заслуживает начинка из печенки и легкого: благодаря большому количеству лука она получается невероятно сочной и вкусной.
Шаг 1
В кастрюле с теплым молоком распустите дрожжи. Добавьте по столовой ложке сахара и муки. Перемешайте венчиком. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
Шаг 2
Растопите сливочное масло. Слегка взбейте венчиком яйца. Добавьте их в дрожжевую смесь и перемешайте. Всыпьте порциями муку, тщательно вымешивая массу. В последнюю очередь влейте теплое сливочное масло и растительное. Вымесите тесто.
Шаг 3
Соберите тесто в тугой шар, поместите в глубокую миску (подойдет чаша большого миксера). Накройте полотенцем. Дайте подняться в течение полутора часов. Затем обомните и оставьте для расстойки еще на 40 минут.
Шаг 4
Пока тесто подходит, сделайте начинку. Измельчите лук. Пропустите печенку и легкое через мясорубку с крупной решеткой. Лук обжарьте на растительном масле. Соедините с субпродуктами. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Тесто разделите на кусочки весом по 80–83 г (получится 22–25 пирожков). Разомните их в толстые лепешки. Распределите по ним начинку. Сформуйте пирожки. Выложите в круглую форму диаметром 26–28 см (смажьте ее кусочком масла), располагая вплотную друг к другу.
Шаг 6
Оставьте для расстойки на 30 минут под полотенцем. Разогрейте духовку до 190° C. Смажьте пирожки слегка взбитым со столовой ложкой воды яйцом. Выпекайте 35–40 минут.
Гость (гость)
23 июля 2009 г.При приготовление ни один котенок не пострадал