Если заменить традиционные тортильи тонкими запеченными кабачковыми лепешками, получится более легкая, но не менее вкусная версия тако. Кабачок богат калием, витамином С и пищевыми волокнами, а благодаря высокому содержанию воды делает блюдо сочным без лишнего масла.
Шаг 1
Натрите кабачки на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем тщательно отожмите всю лишнюю жидкость, это главный секрет плотных лепешек. Добавьте яйца, натертый сыр, муку, сушеный чеснок и немного свежемолотого перца.
Шаг 2
Хорошо перемешайте до однородной массы, после чего сформируйте на противне четыре овальные лепешки одинаковой толщины. Выпекайте кабачковые лепешки при 200 °C около 20–25 минут до появления румяной золотистой корочки. Затем аккуратно переверните их и верните в духовку еще на 5–7 минут.
Шаг 3
Пока лепешки готовятся, приготовьте соус. Натрите огурец на мелкой терке и слегка отожмите его. Соедините с греческим йогуртом, измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом, лимонным соком и небольшим количеством соли. Перемешайте до однородности и уберите в холодильник на 10–15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Шаг 4
На каждую теплую кабачковую лепешку выложите листья салата, ломтики ветчины и кружочки помидоров. Добавьте несколько ложек охлажденного йогуртового соуса и аккуратно сложите лепешку пополам, формируя тако. Подавайте сразу после приготовления, пока кабачковые лепешки остаются теплыми, а овощи сохраняют свежесть и приятный хруст.
Пока нет комментариев