Караси в сметане
Караси в сметане хороши и горячими, и полностью оставшими, после нескольких часов в холодильнике. ...
30 октября 2008 /
gastronom
Караси в сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук репчатый крупный – 1 луковица
- караси – 4-6 средних
- масло сливочное – 3 ст.л.
- перец черный молотый
- соль
- сметана жирностью 20-30% – 500 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Карасей почистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, обмазать размягченным маслом и сложить в чугунную латку или сковороду с крышкой.
Шаг 2
Запекать открытыми в духовке, разогретой до 180 °С, до подрумянивания. Вынуть, уменьшить температуру до 120 °С.
Шаг 3
Карасей посолить, поперчить. Выложить сверху сметану, закрыть крышкой и вновь отправить в духовку, запекать 45 мин.
Перед подачей при желании добавить рубленую петрушку.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Нарезать толстыми кольцами и положить в латку под рыбу. Или, как предложено ниже, обжарить и смешать со сметаной.
А лук куда девать?
Я делала не карасей, а карпа - в нем костей меньше, получилось очень вкусно.
В описании ничего про лук не говорится. Я его обжарила и положила со сметаной. Для подрумянивания температура нужна выше, да и солить рыбку лучше сразу, потом это сделать труднее. Жареные карасики намного вкуснее...
dekoma, открытыми запекать - значит без крышки.
сложить в чугунную латку или (сковороду с крышкой). Запекать (открытыми) в духовке а как это?
Чтобы не было косточек, на всей спинке карасей надо сделать продольные разрезы, и всё кушайте на здоровье!!!
Слышал что в этом блюде мелкие косточки должны раствориться или это другой рецепт ?
блюдо получилось вкусное, хотя и не понятно из рецепта - зачем нужен лук... добавил по своему усмотрению белый мелконарезанный лук со сметаной... еще нужно быть аккуратным. в спинке карасей ооочень много мелких и острых косточек...
