Облепиха с сахаром без варки на зиму
Облепиху с сахаром можно заготовить на зиму без варки. Вернее, даже не можно, а только так и нужно. Зачем же убивать варкой столько витаминов? Существует несколько способов заготовки облепихи без варки. Конечно, целые ягоды можно просто заморозить, но раз уж вы взялись за облепиху, то лучше приготовить продукт, который можно будет употреблять сразу. Мы предлагаем несколько способов заготовки облепихи с сахаром холодным методом с сохранением большинства витаминов, а также вкуса и аромата свежих ягод.
Шаг 1
Первым делом обработайте собранную облепиху. Вместе с веточками, листочками и прочим мусором удалите все поврежденные ягоды. Отберите только ровные, без пороков. В противном случае ваша заготовка долго не продержится.
Шаг 2
Тщательно вымойте облепиху. Мойте не под проточной водой, а в тазике. Мусор будет всплывать на поверхность. Собирайте его ситечком, затем сливайте воду и наливайте свежую — и так несколько раз. Затем ополосните облепиху проточной водой в сите.
Шаг 3
Стряхните влагу с ягод и рассыпьте их на полотенце. Сверху также промокните бумажными полотенцами. Чтобы облепиха без варки хорошо хранилась, надо ее просушить.
Шаг 4
Выложите облепиху в большую емкость и пюрируйте погружным блендером, но не слишком усердствуйте. Просто в массе не должно остаться целых ягод. Затем всыпьте сахар, перемешайте и пробейте блендером еще раз. Можно перетереть облепиху с сахаром и обычной толкушкой.
Шаг 5
Дайте облепиховой массе постоять, пока весь сахар не растворится. Периодически помешивайте. Далее есть несколько вариантов заготовки облепихи на зиму без варки. Первый: можно закатать полученную облепиховую массу в сухие стерилизованные баночки и хранить их в прохладном месте.
Шаг 6
Второй вариант: можно разлить облепиху с сахаром по небольшим одноразовым пластиковым контейнерам с крышечками и заморозить. Третий вариант: вы можете протереть полученную массу через сито, чтобы получить чистое пюре и уже его закатывать или замораживать.
Конец сентября — начало октября — самое время для сбора облепихи. Эта ярко-оранжевая ягода уже полностью созрела, стала мягкой на ощупь, и ее смело можно использовать в кулинарных целях. Ну а если у вас богатый урожай, не дайте пропасть этой витаминной бомбе — сделайте домашние заготовки. Рассказываем, как правильно сушить и замораживать ягоду и, конечно, что приготовить из облепихи на зиму. Компот, сок, варенье, пюре, пастила — в нашей подборке только проверенные рецепты!
Простое варенье из облепихи — это не просто вкусно, но еще и красиво: янтарные «бусинки», утопающие в прозрачном сиропе. Чтобы простое варенье из облепихи максимально сохранило не только полезные качества и вкус, но и красоту — учтите пару важных моментов. Первый: ягоды для варенья должны быть целыми и плотными, без трещин и повреждений. Второй: сначала нужно приготовить сироп — он должен стекать с ложки густой толстой нитью, а уже потом аккуратно варить в нем облепиху. Ниже подготовили пошаговый рецепт варенья из облепихи — «Пятиминутка».
Лето — самое время делиться секретами заготовок на зиму, например, как приготовить вкусное варенье без варки ягод или фруктов. Этот холодный способ приготовления популярного десерта позволяет максимально сохранить полезные свойства, натуральный вкус и аромат ягод и фруктов. Кроме того, варенье без варки на зиму можно легко и быстро сделать из уже замороженных ягод — очень удобно!
Сибирский ананас – так называли в старину облепиху. Яркий цвет, сочный фруктовый аромат, уникальные полезные свойства – облепиху смело можно внести в список русских суперфудов. В чем польза облепихи, за что ее так любили и ценили предки? Действительно ли ее можно сравнить с ананасом, а может, эта ягода даже превосходит экзотический фрукт? Давайте разбираться.
Пока нет комментариев