Порционные картофельные "стожки": нежность пюре и тягучий сыр
Моя идеальная тарелка: картофельные котлетки с сырной шапочкой как главный герой, рядом — разваренная красная чечевица, хрустящая ядреная квашеная капуста с морковкой и щепотка любимого жареного арахиса. Просто, по‑домашнему и очень вкусно. Иногда лучший баланс — это когда на тарелке есть и полезное, и любимое.
Шаг 1
Отварите картофель до мягкости, слейте отвар и разомните картофель в густое пюре. Добавьте яйцо, муку, мелко рубленый чеснок и укроп, соль и перец. Вымешайте до однородной плотной массы — она должна хорошо держать форму.
Шаг 2
Наберите порцию пюре столовой ложкой, смочите руки в воде и сформируйте аккуратные котлетки толщиной 3-5 см. Слегка приплюсните — так сырная шапочка ляжет ровнее и будет эффектнее смотреться на готовом "стожке".
Шаг 3
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте стожки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки Будьте аккуратны, чтобы котлетки не развалились. Посыпьте горячие стожки толстым слоем тёртого сыра, накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты: сыр расплавится и превратится в тот самый уютный «снежок». Подавайте сразу, пока сыр тянется, — так вкуснее всего.
Пока нет комментариев