Варенье из бананов — это вкусное лакомство с густым, бархатистым, почти кремовым сиропом и приятным сладко-сливочным ароматом. В силу сложившихся русских кулинарных традиций заготовки из экзотических фруктов менее популярны, чем из тех, которые выращивают в родных краях. Более того, в бананах мало природной кислоты, при контакте с кислородом они быстро темнеют, а варенье из них в чистом виде не подлежит длительному хранению. Но если добавить в состав ингредиентов лимонный сок, он выполнит сразу несколько важных задач: усилит вкус, нивелирует приторную сладость и выступит в качестве естественного консерванта. Варенье по этому рецепту можно делать в любое время года даже в небольшом количестве, докупая спелые бананы в магазине. В остывшем виде оно становится гуще и плотнее, и по текстуре больше напоминает повидло — а такая заготовка одинаково хороша и для чаепития, и для начинки домашней выпечки.
Шаг 1
Очистите бананы от кожуры и нарежьте кусочками произвольной формы. Для варенья особенно хорошо подойдут очень спелые и мягкие плоды. Переложите бананы в кастрюлю или сотейник с толстым дном, всыпьте сахар и влейте лимонный сок.
Шаг 2
Аккуратно перемешайте бананы с сахаром и оставьте на 30 минут. За это время сахар начнет растворяться, а банановая мякоть станет мягче. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, аккуратно помешивая, доведите массу до кипения.
Шаг 3
Когда сахар полностью разойдется, убавьте нагрев. Варите бананы 15–20 минут, снимая пену и периодически перемешивая, чтобы фруктовая масса не приставала ко дну.
Шаг 4
Следите за консистенцией: по мере варки банановые кусочки будут становиться мягче, а сироп — гуще. Если хотите получить более однородное варенье, слегка разомните часть фруктов лопаткой. Если нравится текстура с кусочками, оставьте массу как есть и просто доведите сироп до нужной густоты.
Шаг 5
Переложите горячее варенье из бананов в стерилизованную сухую банку объемом 700 мл и сразу закройте крышкой. Переверните банку, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите в прохладное темное место.
Банановый джем у нас готовят нечасто: обычно эти фрукты съедают просто так. Но бывают ситуации, когда они залеживаются и они темнеют. Тогда хозяйке приходится придумывать разные способы их утилизации. Чаще всего такие бананы используют для выпечки: их добавляют в маффины, кексы или пекут банановый хлеб. Мы же предлагаем приготовить джем, который здорово намазать на хлеб или добавить в кашу. Натуральная сладость банана компенсируется кислинкой лимона, и вкус лакомства получается удивительно гармоничным.
Домашнее варенье из тыквы — вкусное, очень уютное и ароматное лакомство, которое обязательно поднимет настроение в холодный хмурый день. Благодаря большому количеству каротина и пищевых волокон сладкие заготовки из тыквы полезны для здоровья — конечно, если ими не злоупотреблять. В нашей подборке представлено 10 рецептов варенья, джема, повидла и конфитюра из тыквы — на любой вкус.
Вкус дыни прекрасно сочетается с банановым, поэтому эту пару можно отлично использовать для приготовления варенья.
ГРУППА
Пока нет комментариев