Варенье из слив и груш на зиму
Заготавливать варенье из слив и груш на зиму очень удобно, поскольку сезоны у этих фруктов практически совпадают. Природа постаралась не только в этом смысле: сливы и груши в варенье идеально дополняют друг друга по вкусу, аромату и текстуре. В сочетании они просто восхитительны. Так что если вы не пробовали, то обязательно попробуйте — и грушево-сливовое варенье станет вашим любимым. Для этой заготовки стоит брать спелые сладкие сливы и плотные груши, которые могут быть даже слегка недозрелыми, но ни в коем случае не переспелыми. Тогда кусочки груш в варенье сохранят свою форму среди мягких кусочков сливы.
Шаг 1
Вымойте груши и сливы, обсушите полотенцами. Груши разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Дольки разрежьте поперек пополам, чтобы кусочки получились не очень большими.
Шаг 2
Сливы освободите от косточек и разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Выложите в тазик или кастрюлю сначала кусочки груш, пересыпая их сахаром, затем кусочки сливы, также пересыпая сахаром. Прикройте, оставьте на ночь.
Шаг 3
За ночь фрукты дадут достаточно сока, чтобы почти весь сахар растворится. Поставьте емкость с фруктами в сиропе на умеренный огонь и доведите до кипения. Проварите при слабом кипении пару минут, снимая пену, и снимите с огня.
Шаг 4
Дайте будущему варенью из слив и груш полностью остыть и немного настояться — на это уйдет 3–4 часа. Потом снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь и повторите операцию.
Шаг 5
Всего понадобится три варки в таком режиме. Вы обратите внимание на то, что слива разваривается быстро, а кусочки груши хорошо сохраняют форму. Если вы не хотите, чтобы слива сильно разваривалась, не кипятите варенье дольше 2 минут. Если же наоборот предпочитаете более джемовую консистенцию, доведите время варки до 5 минут.
Шаг 6
Перед последней варкой простерилизуйте баночки с крышками. Разлейте по сухим банкам горячее варенье и герметично закройте банки крышками. Дайте варенью из груш и сливы остыть. Храните при комнатной температуре.
Рецепты сливы на зиму чрезвычайно разнообразны и без сливового джема их представить невозможно. Груши и сливы поспевают почти в одно и тоже время, и прекрасно дополняют друг друга при варке сладкой заготовки. Проверьте это на практике.
Начало осени — самое время, чтобы готовить варенье из груш на зиму. Фрукты полностью созрели, налились и впитали в себя лето и солнце. Аромат такой, что дух захватывает! И как же хочется сохранить это волшебство, чтобы долгими зимними вечерами можно было открыть банку янтарного варенья и снова окунуться в теплые солнечные деньки. И тут возникают вопросы: какие груши выбрать? как долго варить? что добавлять? где хранить и как улучшать? На самом деле ничего сложного нет, давайте по порядку во всем разберемся.
ГРУППА
Это похоже на колдовство: вы берете килограмм-другой свежих фруктов или ягод, взмахиваете волшебной палочкой (силиконовым шпателем или деревянной ложкой) над сильно кипящим, булькающим и прекрасно пахнущим котлом — и сладкая масса превращается в душистое варенье. Но и у волшебства есть законы и правила. Вот 9 секретных рекомендаций.
Пока нет комментариев