Лето и кабачки - как близнецы-братья, одно без другого немыслимо. По поводу кабачков по интернету ходит много разных высказываний, и рецептов, пожалуй, не меньше. Этот закусочный торт из кабачков – настоящее спасение для тех, кто хочет удивить гостей чем-то вкусным, легким и оригинальным. Он прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Нежная основа из кабачков и сытная, ароматная начинка создают идеальное сочетание вкусов.
Шаг 1
Кабачки тщательно вымойте и натрите на крупной терке. Полученную кабачковую массу нужно хорошо отжать от лишней жидкости. Это можно сделать руками, перекладывая кабачки в сито или марлю. Чем лучше вы отожмете кабачки, тем более плотными и менее "сырыми" получатся коржи.
Шаг 2
В глубокой миске соедините отжатые кабачки, яйца, натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Добавьте соль и специи по вкусу. Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Не добавляйте слишком много муки, чтобы коржи не получились "резиновыми".
Шаг 3
Из полученного теста испеките блины на разогретой и смазанной маслом сковороде. Толщину блинов можно регулировать - у меня она около 0,5 см, кто-то любит более тоненькие блинчики. Пеките с двух сторон до золотистого цвета. Дайте блинам немного остыть.
Шаг 4
В отдельной миске соедините сливочный сыр комнатной температуры и сметану. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, кремообразной массы. Помидоры нарежьте тонкими кружками.
Шаг 5
Соберите торт - каждый блин промажьте творожной смесью и разложите кружочки помидора. Дополнительно можно пересыпать каждый слой тертым сыром. Чередуйте слои, пока не используете все ингредиенты, последний должен быть творожным. Посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
Пока нет комментариев