Шашлык из свиной шейки по-кубански — идеальное решение для пикника на природе. Многие любят именно такой шашлык, потому что он получается мягким почти при любых обстоятельствах. Все благодаря тому, что свиное мясо довольно жирное, и почти не подсыхает во время запекания на углях. А что делает шашлык из шейки по этому рецепту кубанским? Конечно, маринад. Сочетание кориандра, большого количества лука и молотого черного перца простое, но яркое, оно часто встречается в южной кухне. Обязательно попробуйте шашлык из свиной шейки в таком варианте.
Шаг 1
Нарежьте свинину кусочками со стороной 4–5 см. Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 2
Треть лука положите в стеклянную миску, посыпьте специями и солью. Перемешайте
Шаг 3
Добавьте мясо. Очень хорошо разомните с луком.
Шаг 4
Оставшийся лук выложите сверху.
Шаг 5
Накройте мясо перевернутой тарелкой, установите гнет. Уберите в холодильник на 24 ч.
Шаг 6
Раскалите угли до среднего жара. Удалите с кусочков мяса излишки маринада, нанижите на шампуры.
Шаг 7
Жарьте шашлык, переворачивая, 18–20 мин. Подавайте с овощами и зеленью.
Пока нет комментариев