Булочки с шоколадом внутри
Булочки с шоколадом внутри — не просто выпечка, а настоящий аттракцион, который особенно оценят маленькие сладкоежки. Уверены, что, приготовив такое лакомство однажды, вы будете повторять его снова и снова по просьбе домашних! Почему бы и нет, особенно если под рукой имеется хороший рецепт дрожжевого теста, которое после выпекания прекрасно поднимается и получается очень вкусным, нежным. Что касается шоколада, можно использовать любой, в том числе с добавками (орехами, сушеными фруктами или ягодами).
Шаг 1
Подогрейте молоко до 35 °C (например, в микроволновке) и перелейте во вместительную миску. Добавьте дрожжи, половину сахара и примерно одну столовую ложку муки с горкой. Хорошо перемешайте и накройте полотенцем. Уберите опару в теплое место на полчаса.
Шаг 2
Достаньте яйцо из холодильника. Растопите масло. Проверьте опару. Она должна немного вырасти в объеме и покрыться пеной. Взбейте венчиком яйцо. Добавьте в опару.
Шаг 3
Всыпьте соль и оставшийся сахар. Перемешайте венчиком. Муку просейте и порциями добавьте в яично-молочную массу. Вымесите тесто вручную или миксером со специальной насадкой. На это уйдет 10–15 минут.
Шаг 4
В последнюю очередь влейте теплое масло. Еще раз вымесите. Накройте тесто пленкой или полотенцем и уберите в теплое место (не ниже 25°C). Через полтора часа оно должно вырасти в объеме вдвое. Обомните, сформуйте в шар и дайте снова подняться (примерно час-полтора).
Шаг 5
Выложите тесто на рабочую поверхность (чтобы оно не прилипало, присыпьте слегка мукой). Разделите на 10–12 частей, сверяясь с кухонными весами. Сформуйте кусочки теста в шарики. Оставьте под полотенцем на 20 минут.
Шаг 6
Шоколад наломайте небольшими квадратиками. Разомните каждый шарик теста в толстую лепешку. В середину поместите шоколад. Сформируйте шарик, тщательно защипав края теста.
Шаг 7
Уложите будущие булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте под полотенцем минут на двадцать. Разогрейте духовку до 200 °C. Яйцо слегка взбейте венчиком с парой столовых ложек воды. Смажьте получившейся смесью будущие булочки и выпекайте 20–25 минут.
ГРУППА
8 ноября в России отмечают День булочек. Его посвятили разным видам выпечки и всем любителям насладиться сдобными и не только десертами.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно разделить на сладкую и несладкую, и внутри каждой группы множество видов выпечки: пироги и пирожки, кексы, печенье, торты и пирожные, булочки и ватрушки из разных видов теста. Домашний хлеб и все хлебобулочные изделия – тоже выпечка.
Восхитительные воздушные булочи из дрожжевого теста нравятся и детям, и взрослым. Им всегда найдется место в вашем ежедневном меню: сладкая булочка с чашкой кофе на завтрак, булочка с кунжутом на обед к салату, булочка с творогом или джемом со стаканом молока на полдник, картофельные булочки для бургеров на ужин - продолжать можно бесконечно!
Эти нарядные булочки розочки станут замечательным украшением для застолья. А еще их можно красиво упаковать и преподнести в подарок! Конечно, вы потратите время на их приготовление, но поверьте – их нежный вкус и потрясающий внешний вид того стоят! Сдобное тесто лучше всего поднимается на свежих дрожжах, но вы можете использовать и сухие – 1 чайной ложки будет достаточно для теста булочек по этому рецепту. Как вариант, чтобы ваша выпечка выглядела особенно изящно, вместо обычного сахара посыпьте булочки-розочки жемчужным. Или же полейте их глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
Пока нет комментариев