Торт «Вупи Пай» — это классика: очень шоколадные, мягкие коржи и нежный крем. Это максимально простой и проверенный рецепт на 4 коржа. Торт отлично дополнит ваш праздничный стол.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В одной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Просейте через сито.
Шаг 2
В другой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности (около 3-5 минут).
Шаг 3
Добавьте в масляную смесь яйца по одному, продолжая взбивать. Влейте кефир и перемешайте миксером на низкой скорости.
Шаг 4
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты. В самом конце влейте горячий кофе и быстро перемешайте до однородности. Тесто будет довольно густым и ароматным.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Налейте тонкий слой теста на пергаментную бумагу в разъемную форму примерно 23 см. Выпекайте по очереди 4 тонких круглых коржа (по 10-12 минут каждый). Дайте коржам полностью остыть.
Шаг 6
Приготовьте крем. В глубокую миску положите холодный творожный сыр, влейте холодные сливки (300 мл) и всыпьте сахарную пудру.
Шаг 7
Взбивайте миксером сначала на низкой скорости, затем на максимальной до плотного, устойчивого состояния (обычно 3-4 минуты). Главное — не долго, как только крем стал густым, останавливайтесь.
Шаг 8
Положите первый корж на тарелку. Нанесите слой крема (из кондитерского мешка «каплями», чтобы сохранить классический вид торта). По внешнему диаметру — «капли» из мешка, внутри крем нанесите толстым слоем и разровняйте лопаткой.
Шаг 9
Верхний корж полейте глазурью (растопите 100 грамм шоколада, смешайте с 50 мл сливок), украсьте ягодами, орешками и т. д. Также можно украсить сверху пирожными вупи пай.
Шаг 10
Чтобы торт стал максимально сочным, дайте ему постоять в холодильнике минимум 4-6 часов (лучше ночь). Коржи пропитаются кремом и станут похожими на нежное пирожное. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев