Суп с голубым сыром — изысканное блюдо, которое стоит рассматривать, скорее, как закуску к бокалу белого сухого вина, чем как первое. Причем, несмотря на всю утонченность, готовится этот кулинарный шедевр очень просто, в чем вы убедитесь, когда ознакомитесь с нашим рецептом. В процессе нагревания сыр с благородной голубой плесенью полностью растворяется в сливках, превращая их в плотный соус с характерным пикантным ароматом и глубоким ореховым послевкусием. Репчатый лук и сельдерей в данном случае отвечают за более выразительную текстуру и приглушают излишнюю приторность молочных жиров.
Шаг 1
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками поперек стебля. Подготовьте для варки супа кастрюлю емкостью около 1 л, оснащенную толстым дном.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте в нее масло и растопите на слабом огне. Положите в кастрюлю нарезанные овощи. Жарьте на том же слабом огне до мягкости и легкого золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю с овощами сливки. Нагрейте, доведя до первых пузырьков по краям. Натрите сыр на терке с крупными отверстиями. Отправьте в кастрюлю. Помешивая, варите без крышки 10 минут. Нагрев не увеличивайте.
Шаг 4
Порубите петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Попробуйте суп. Посолите и поперчите. Добавьте в него зелень, перемешайте и закройте. Снимите с огня. Через 5 минут разлейте суп по тарелкам.
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...
Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...
Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа можно брать любой - плавленый, твердых сортов, полумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Вряд ли кого-нибудь может удивить идея сварить суп из цветной капусты – обычно нас начинают кормить им с возраста 6–7 месяцев. А вот самим супом удивить вполне можно – только если капусту предварительно запекать, а не варить. А как замечательно этот овощ сочетается с голубыми сырами! Не то что брокколи...
Анна (гость)
19 мая 2011 г.Я добавляю еще измельченые грецкие орехи. И сыра 350гр на 450мл сливок. Просто божественный вкус получается!!
Гость (гость)
4 апреля 2011 г.Можно сыр с голубой плесенью заменить на любой мягкий плавленый, например с добавками зелени, получается тоже очень вкусно! Спасибо за простой и замечательный рецепт!
lisa (гость)
30 декабря 2010 г.moi lyubimii supchik) otlichnii retsept!