выпечка Всем
3 июля 2008 / gastronom

Пирог с курицей в сметане

4,67/5
Голосов: 3
Пирог с курицей в сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • орегано – 2 веточки
  • сыр сливочный – 250 г
  • сметана – 300 мл
  • мука – 1 ст . л.
  • яйцо – 2 шт.
  • сыр швейцарский – 60 г
  • лук зеленый – 1 пучок
  • горчица – 2 ч. л.
  • курица (филе) – 400 г
  • масло сливочное холодное – 180 г
  • мука – 2 стакана
  • молоко – 2 ст.л.
  • желтки яичные – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Пирог с курицей в сметане, шаг №1
Приготовить тесто. Масло мелко нарезать. Муку просеять в миску, смешать с маслом и растереть в крошку. Добавить один желток, 4–5 ст. л. воды и взбить, чтобы получилось липкое тесто. Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Пирог с курицей в сметане, шаг №2
Куриное филе нарезать на крупные куски и затем измельчить в блендере.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Пирог с курицей в сметане, шаг №3
В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, сметаной, мукой и горчицей. Твердый сыр натереть на терке и смешать с начинкой. Добавить промытую и измельченную зелень. Смешать с куриным фаршем.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Пирог с курицей в сметане, шаг №4
Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. 2/3 части теста раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и поместить в холодильник на 30 мин. Достать, положить пергамент поверх теста, насыпать сухую фасоль и выпекать в духовке 15 мин. Удалить бумагу и фасоль, вернуть в духовку и готовить еще 15 мин. Охладить.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Пирог с курицей в сметане, шаг №5
Выложить начинку в выпеченную основу пирога.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Пирог с курицей в сметане, шаг №6
Оставшееся тесто раскатать до толщины 3 мм, разрезать на полоски и положить на начинку в виде косой решетки. Обрезать края, сверху смазать пирог смесью оставшегося желтка и молока. Выпекать 30 мин., пока не подрумянится.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Количество калорий
750 ккал
Белки
27 г
Жиры
58 г
Углеводы
33 г
Источник
"Школа гастронома"
№12 (110) 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мука, курица, сыр, зеленый лук, филе, сливочное масло,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги с бараниной Пироги с бараниной

Пироги с бараниной – это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной ...

Блюда из куриного филе Блюда из куриного филе

Куриное мясо – самое диетическое. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков ...

Курник классический средне Курник классический

Курник классический — старинный русский пирог куполообразной формы. Впервые он упоминается в ...

Курник с курицей сложно Курник с курицей

Курник с курицей на Руси традиционно подавали на свадебный стол. Причем, готовили всегда два пирога: ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Елена Коновалова 20 февраля 2020

Рецепт супер!, но долго возиться все таки. Зато его любят все без исключения). и потом долго просят сделать еще...

Евгения Леонова Евгения Леонова 28 октября 2015

Твердый сыр нужно натереть на терке и добавить в начинку.

amberfish amberfish 28 октября 2015

в списке ингредиентов указан швейцарский сыр, но в описании приготовления он не упомянут. он нужен? если да, то на каком этапе?

Алёна Спирина Алёна Спирина 17 декабря 2014

Фасоль здесь оказалась как гнет для песочного теста, такой прием называется "слепая выпечка". После того, как корзинка выпечена, фасоль и бумага удаляются, а на их место кладут начинку.

Гость 15 декабря 2014

Фасоль как тут оказалась и зачем, непонятно???

Феечка Феечка 26 августа 2009

Температура духовки для всех операций в этом рецепте 180 градусов С.

мутабор 10 августа 2009

скажите, а какая температура духовки должна быть при этом?

Гость 10 августа 2009

при какой температуре готовить в духовке с фасолью, без фасоли и уже с начинкой?