Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...
Пирог с курицей в сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
- орегано – 2 веточки
- сыр сливочный – 250 г
- сметана – 300 мл
- мука – 1 ст . л.
- яйцо – 2 шт.
- сыр швейцарский – 60 г
- лук зеленый – 1 пучок
- горчица – 2 ч. л.
- курица (филе) – 400 г
- масло сливочное холодное – 180 г
- мука – 2 стакана
- молоко – 2 ст.л.
- желтки яичные – 2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто. Масло мелко нарезать. Муку просеять в миску, смешать с маслом и растереть в крошку. Добавить один желток, 4–5 ст. л. воды и взбить, чтобы получилось липкое тесто. Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Куриное филе нарезать на крупные куски и затем измельчить в блендере.
Шаг 3
В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, сметаной, мукой и горчицей. Твердый сыр натереть на терке и смешать с начинкой. Добавить промытую и измельченную зелень. Смешать с куриным фаршем.
Шаг 4
Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. 2/3 части теста раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и поместить в холодильник на 30 мин. Достать, положить пергамент поверх теста, насыпать сухую фасоль и выпекать в духовке 15 мин. Удалить бумагу и фасоль, вернуть в духовку и готовить еще 15 мин. Охладить.
Шаг 5
Выложить начинку в выпеченную основу пирога.
Шаг 6
Оставшееся тесто раскатать до толщины 3 мм, разрезать на полоски и положить на начинку в виде косой решетки. Обрезать края, сверху смазать пирог смесью оставшегося желтка и молока. Выпекать 30 мин., пока не подрумянится.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги с бараниной
Пироги с бараниной – это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной ...
Блюда из куриного филе
Куриное мясо – самое диетическое. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков ...
Основные блюда из индейки
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...
Основные блюда из филей индейки
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по ...
Курник классический
Курник классический — старинный русский пирог куполообразной формы. Впервые он упоминается в ...
Курник с курицей
Курник с курицей на Руси традиционно подавали на свадебный стол. Причем, готовили всегда два пирога: ...
Пасхальный кулич на сметане
Пасхальный кулич на сметане получается очень нежным и воздушным, так как содержит большое количество ...
Гречка с курицей и грибами
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Рецепт супер!, но долго возиться все таки. Зато его любят все без исключения). и потом долго просят сделать еще...
Твердый сыр нужно натереть на терке и добавить в начинку.
в списке ингредиентов указан швейцарский сыр, но в описании приготовления он не упомянут. он нужен? если да, то на каком этапе?
Фасоль здесь оказалась как гнет для песочного теста, такой прием называется "слепая выпечка". После того, как корзинка выпечена, фасоль и бумага удаляются, а на их место кладут начинку.
Фасоль как тут оказалась и зачем, непонятно???
Температура духовки для всех операций в этом рецепте 180 градусов С.
скажите, а какая температура духовки должна быть при этом?
при какой температуре готовить в духовке с фасолью, без фасоли и уже с начинкой?