1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты варенья
  4. Варенье без сахара для диабетиков
Юлия Синица
22 июня 2024 г.

Варенье без сахара для диабетиков

Юлия Синица
22 июня 2024 г.

Варенье без сахара для диабетиков
Варенье без сахара для диабетиков (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Варенье без сахара для диабетиков можно сварить из любых ягод и фруктов. Вопрос в том, что использовать вместо сахара. Польза фруктозы преувеличена. Она не так вредна при диабете, как сахароза, но ее употребление в любом случае нужно сильно ограничивать, так как фруктоза калорийна, способствует ожирению, ведет к повышению инсулинорезистентности и в конечном итоге — к развитию того же диабета. Поэтому в нашем рецепте варенья из клубники мы используем другие сахарозаменители. Самые безвредные — натуральный экстракт стевии и эритрит. Они продаются в порошке по отдельности и, часто, в смеси. Можете использовать любой вариант. У каждого подсластителя, в частности у стевии, есть легкий горьковатый привкус, так что для варенья очень важно правильно подобрать дозу — чтобы и сладость была достаточной, и горчинка не сильно ощущалась. Тут, как и в других случаях, многое зависит от производителя. Пробуйте!

Сложность: легко
Калории: 43.00 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 4 ч
Б/Ж/У: 0.81 г/0.42 г/7.90
ЗаготовкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6Порций
Клубника 600 г
Сахарозаменитель Эритрол 60 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Промойте клубнику, удалите хвостики. Рассортируйте ягоды. Крупные разрежьте на части, мелкие оставьте целыми. Часть ягод, примерно четверть, те, что не очень красивые, разомните толкушкой в небольшом сотейнике.

Варенье без сахара для диабетиков
Варенье без сахара для диабетиков (gastronom.ru)

Шаг 2

Добавьте к размятым ягодам порошок стевии, перемешайте массу и поставьте сотейник на огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите на медленном огне 10–15 минут. Пюре постепенно превратится в сироп.

Варенье без сахара для диабетиков
Варенье без сахара для диабетиков (gastronom.ru)

Шаг 3

Добавьте в кастрюльку все оставшиеся ягоды, доведите смесь до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до минимума и варите 5–10 минут, регулярно снимая пену. Снимите с огня и дайте варенью остыть.

Варенье без сахара для диабетиков
Варенье без сахара для диабетиков (gastronom.ru)

Шаг 4

Снова доведите варенье до кипения и проварите его 1–2 минуты. Дайте остыть до комнатной температуры. И снова доведите до кипения. Повторите этот цикл три раза. В процессе попробуйте варенье. Если оно покажется вам недостаточно сладким, добавьте немного стевии.

Варенье без сахара для диабетиков
Варенье без сахара для диабетиков (gastronom.ru)

Шаг 5

Горячее варенье без сахара разлейте по маленьким стерилизованным баночкам и герметично закройте. Дайте баночкам полностью остыть. Храните в холодильнике.

Варенье без сахара для диабетиков
Варенье без сахара для диабетиков (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Сахар не только дает сладость варенью: он выступает в качестве загустителя и консерванта. Варенье без сахара для диабетиков не получится густым. Но вы можете использовать в качестве загустителя желатин, агар-агар и даже крахмал. Другое дело, что эти добавки не продлят срок хранения варенья, и на зиму заготовить его не получится.
КСТАТИ
Если вам все-таки очень не нравится вкус подсластителей, вы можете сварить варенье без сахара для диабетиков с небольшим количеством фруктозы, например на 600 г ягод взять 100 г фруктозы и добавить 20–30 г порошка стевии.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты варенья
Рецепты варенья

Варенье на зиму считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог.

364 рецептов
Рецепты блюд для диабетиков

ГРУППА

Рецепты блюд для диабетиков

Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.

88 рецептов
Варенье без варки на зиму, сохраняем максимум пользы любимых ягод и фруктов
Варенье без варки на зиму, сохраняем максимум пользы любимых ягод и фруктов

Лето - самое время делится секретами заготовок на зиму, например, как приготовить вкусное варенье без варки ягод или фруктов. Этот холодный способ приготовления популярного десерта позволяет максимально сохранить полезные свойства, натуральный вкус и аромат ягод и фруктов. Кроме того, варенье без варки на зиму можно легко и быстро сделать из уже замороженных ягод - очень удобно!

Ангелина Кравченко

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
2 феерических джема из сливы без сахара, но с шоколадом или с помидорами
2 феерических джема из сливы без сахара, но с шоколадом или с помидорами

Делаем с Асей Лейкиной, экспертом в области здорового питания, необычные заготовки из сливы – сливовый джем с шоколадом и джем из сливы с томатами, тимьяном и розовым перцем. Эти заготовки готовятся без сахара, что само по себе прекрасно!

Эклеры для диабетиков
Эклеры для диабетиков

Представляем рецепт эклеров из цельнозерновой муки на оливковом масле. Он, прежде всего, подойдёт для диабетиков, но хорош для всех, кто решил ограничивать себя в сладком и исключить сахар.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ