22 июня 2007 / gastronom

Малета

352.jpg
352.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 литра воды
  • лук репчатый
  • соль
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • оливковое масло – 0,5 стакана
  • хлеб
  • 2 стакана черной фасоли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль хорошо промыть. Залить водой и оставить на ночь. Утром в этой же воде варить 2,5 часа до готовности. Посолить и размять толкушкой или миксером до консистенции пюре. Лук и чеснок крупно порезать и обжарить в масле на сковороде до темно-золотистого цвета. Затем масло процедить опять в сковороду, а лук с чесноком вынуть. В процеженное масло положить пюре и тушить минут 10, пока пюре не станет более плотным. Затем выложить на блюдо и придать ему форму чемодана («малета» по-испански – «чемодан»). Малету мажут на хлеб или отрезают кусок малеты и кладут на него сыр или колбасу, а также употребляют как гарнир.
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Количество калорий
184 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#10/2002
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

мда...вид и вправду отпугивающий,но я попробую

Милош Баночка Милош Баночка 24 июня 2008

Вид, конечно, тот ещё, но вкус приятный. Самое главное, что это малоизвестная в нашей стране гватемальская кухня, как и касаменто.