1. Главная
  2. Рецепты
  3. Яйца Орсини
Сергей Глод
26 октября 2022 г.

Яйца Орсини

Сергей Глод
26 октября 2022 г.
1Комментировать
Яйца Орсини
Яйца Орсини (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Есть версия, что рецепт был получен из записной книжки Ван Гога, который зафиксировал его от своих гостей по фамилии Орсини.

Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 10 мин
Доп. время: 10 мин
ДуховкаЗапеканиеЕвропейская кухняОбедЗакуска
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
яйца 2 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогреть духовку до 190 град. Пока она греется, отделить белки от желтков и миксером взбить их с солью до "крутых пиков". Выложить белки на пергамент, смазанный маслом, сформировав углубление в середине.

Шаг 2

Выпекать 5 минут. Достать, выложить в углубление желтки и вернуть в печь ещё на 5 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если белки взбиваются плохо или не взбиваются вовсе, могут быть следующие причины: а) не очень качественно отделены белки от желтков. Жир в белках не даёт сформироваться плотной пене. б) посуда, в которой взбивались белки, не сухая. Даже несколько капель воды или влажные стенки -- проблема. в) слишком свежие яйца. Как бы смешно ни звучало, лучше взбиваются старые яйца))

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Яйца вкрутую, всмятку, пашот, "в мешочек"
Яйца вкрутую, всмятку, пашот, "в мешочек"

Вареное яйцо само по себе отличная еда, на приготовление которой просто невозможно потратить больше нескольких минут. К тому же, яйцо, сваренное до определенной степени готовности, часто входит в ...

40 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Лидия (гость)

24 октября 2024 г.

Спасибо было полезно

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ