Ризотто с лисичками

Name: Ризотто с лисичками
Yield: 1
Ingredients: лисички 100 г; оливковое масло 30 г; лук шалот 40 г; масло сливочное 30 г; рис арборио 70 г; белое сухое вино 60 мл; пармезан 25 г; масло трюфельное 3 г; тимьян 1 г; базилик свежий 2 г; бульон грибной или вода 300 мл; чеснок 2 г; петрушка 2 г; соль 2 г

chefs

07 сентября 2022 г.

К рецепту

Рецепт ризотто с лисичками от шеф-повара ресторана Lark Cafe Александра Аношкина

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лисички 100 г

оливковое масло 30 г

лук шалот 40 г

масло сливочное 30 г

рис арборио 70 г

белое сухое вино 60 мл

пармезан 25 г

масло трюфельное 3 г

тимьян 1 г

базилик свежий 2 г

бульон грибной или вода 300 мл

чеснок 2 г

петрушка 2 г

соль 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лисички выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжаривайте, пока грибы не подрумянятся.

Шаг 2

В сотейнике растопите сливочное масло. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.

Шаг 3

Добавьте рис и готовьте, помешивая, пару минут.

Шаг 4

Влейте в сотейник вино. Когда оно впитается в рис, постепенно влейте горячий бульон.

Шаг 5

Затем добавьте измельчённый чеснок, обжаренные грибы, рубленую петрушку, тимьян, тёртый пармезан и соль, затем хорошо перемешайте, полейте трюфельным маслом. Украсьте базиликом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #рис #лисички #Ризотто #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Ризотто с грибами

Для ризотто с грибами отлично подойдут лисички, опята, белые грибы, но шиитаке и шампиньоны тоже хороши, особенно если усилить их аромат молотыми сухими лесными грибами.

ГРУППА

Рис с грибами, грибы с рисом

ГРУППА

Блюда из лисичек

Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. Из специй и пряностей с этими грибами лучше использовать черный перец и сушеный укроп

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ПРОДУКТ

Лисички, лисичка обыкновенная - описание продукта, как готовить

Лисички ценятся любителями тихой охоты и шеф-поварами ресторанов. Это одни из самых вкусных доступных грибов, которые также добавляют привлекательный цвет и текстуру любому блюду. Но в сезон ...