Суккоташ с крутонами, блюдо из фасоли и кукурузы

Name: Суккоташ с крутонами, блюдо из фасоли и кукурузы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: масло сливочное – 1 ст.л.; фасоль консервированная белая – 400 г; сливки жирностью 9% – 3 ст.л.; перец болгарский – по вкусу; перец сладкий красный – 1 шт.; кукуруза консервированная – 250 г; лук в шелухе – 1 шт.; соль – по вкусу; лук-порей (стебель) – 2 небольших стебля; чеснок молодой – 2 зубчика; петрушка свежая нарезанная – 1 пучок; свежий тимьян – 2 веточки; бульон куриный или овощной – 1 л; масло сливочное – 50 г; перец черный крупнопомолотый – 1 ч.л.; хлеб белый без корки – 100 г

gastronom

19 марта 2008 г.

К рецепту

Суккоташ – северо-американское блюдо из фасоли и кукурузы. Индейцы готовили его на медвежьем жиру.В современной кулинарии жир заменили на сливки. Суккоташ часто подают и как второе блюдо или как гарнир к мясу и птице. В этом случае в него не добавляют бульон.

Сложность: средне

Калории: 394.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 14.00 г/17.00 г/49.00

СупВаркаАмериканская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло сливочное – 1 ст.л.

фасоль консервированная белая – 400 г

сливки жирностью 9% – 3 ст.л.

перец болгарский – по вкусу

перец сладкий красный – 1 шт.

кукуруза консервированная – 250 г

лук в шелухе – 1 шт.

соль – по вкусу

лук-порей (стебель) – 2 небольших стебля

чеснок молодой – 2 зубчика

петрушка свежая нарезанная – 1 пучок

свежий тимьян – 2 веточки

бульон куриный или овощной – 1 л

Для крутонов

масло сливочное – 50 г

перец черный крупнопомолотый – 1 ч.л.

хлеб белый без корки – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить крутоны. Хлеб нарезать небольшими кубиками

Шаг 2

В большой сковороде разогреть масло, положить хлебные кубики, посыпать черным перцем и солью. Готовить, помешивая, 10 мин. Дать остыть.

Шаг 3

Лук-порей вымыть. Белую и светлозеленую части нарезать тонкими кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими куби- ками. Фасоль и кукурузу откинуть на сито и промыть теплой водой.

Шаг 4

Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить порей, репчатый лук и чеснок, 5 мин. Добавить зелень и тушить на небольшом огне 3 мин. Добавить красный перец. Перемешать.