Главная
Рецепты
Блюда из фасоли
Черная фасоль с кукурузой и киноа

25 февраля 2014 г.

Черная фасоль с кукурузой и киноа

Name: Черная фасоль с кукурузой и киноа
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Киноа; Фасоль чёрная; Кукуруза в зернах замороженная; Перец сладкий красный; Лук красный; Чеснок; Вода; Кинза; Масло кукурузное; Зира семена; Перец кайенский молотый; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

25 февраля 2014 г.

*Черная фасоль с кукурузой и киноа* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 187.15 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 6.78 г/4.88 г/27.46

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г киноа

100 г сухой черной фасоли

150 г замороженной кукурузы

1 большой красный сладкий перец

2 средние красные луковицы

4 зубчика чеснока

350 мл овощного бульона или воды

1 маленький пучок кинзы

1 ст. л. кукурузного масла

0,5 ч. л. семян зиры

щепотка кайенского перца

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль замочите в холодной воде на 8 ч, затем промойте, залейте в кастрюле свежей холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности, примерно 1 ч. Не солите! Откиньте готовую фасоль на дуршлаг.

Шаг 2

Киноа промойте чуть теплой водой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой на 1 ч, откиньте на сито.

Шаг 3

Сладкий перец очистите от семян и перегородок, удалите плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде масло, обжарьте зиру, лук и чеснок вместе со сладким перцем на среднем огне, 5 мин.

Шаг 5

Добавьте киноа и фасоль, влейте бульон или воду, доведите до кипения, закройте крышкой, готовьте 25 мин.

Шаг 6

Положите в сковороду кукурузу (не размораживая), добавьте кайенский и черный перец, соль и измельченную кинзу. Готовьте 5 мин. Можно подать с авокадо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №4 (180) февраль 2014

#фасоль #киноа #авокадо #кукуруза #второе блюдо #черная фасоль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Крупы. Рецепты

В продажу поступают крупы различной степени обработки. Цельные зёрна пшеницы, ржи, овса и ячменя считаются наиболее полезными, но их приготовление требует много времени. Рис и ячмень традиционно ...

ГРУППА

Бобовые. Блюда из бобовых

Что общего у гороха, фасоли, чечевицы, сои, маша и прочих бобовых? Ответ прост: все они вызревают в стручках и являются ценнейшим продуктом питания. Ботаники насчитывают более 13 тысяч видов бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Салат с капустой, кукурузой и крабовыми палочками

Такой салат с капустой, кукурузой и крабовыми палочками понравится всем, кто не хочет отказываться от традиционных блюд в угоду моде или каким-либо другим современным тенденциям. Преимущества его ...