Главная
Рецепты
Британский пирог с окороком

07 февраля 2022 г.

Британский пирог с окороком

Name: Британский пирог с окороком
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г слоеного бездрожжевого теста; 1 кг мякоти свиного окорока; 2 средние морковки; 3 средние луковицы; 4 зубчика чеснока; 200 г замороженного зеленого горошка; 3 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. растительного масла; 3 ст. л. муки; 1 ч. л. смеси перцев горошком; соль, свежемолотый черный перец; 1 яйцо для смазывания

gastronom

07 февраля 2022 г.

*Британский пирог с окороком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Добрая старая английская классика, которая никогда не выйдет из моды.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 2 ч 20 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеАнглийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

500 г слоеного бездрожжевого теста

1 кг мякоти свиного окорока

2 средние морковки

3 средние луковицы

4 зубчика чеснока

200 г замороженного зеленого горошка

3 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. растительного масла

3 ст. л. муки

1 ч. л. смеси перцев горошком

соль, свежемолотый черный перец

1 яйцо для смазывания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле доведите до кипения 2 л воды, положите окорок, снова доведите до кипения, посолите, снимите пену, добавьте перец горошком, уменьшите огонь до слабого, варите 1,5 ч.

Шаг 2

Мясо из бульона выньте, бульон процедите. Вам понадобится 1 л, оставшийся бульон можно использовать для супа. Мясо мелко нарежьте.

Шаг 3

Очистите морковь, лук и чеснок, мелко нарежьте. Возьмите огнеупорную форму для выпечки или глубокую сковороду с жаропрочными ручками. Нагрейте растительное масло, посолите, обжарьте морковь и лук, 10 мин.

Шаг 4

Добавьте чеснок и сливочное масло. Через 1 мин. всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2–3 мин. Влейте 1 л бульона, посолите, поперчите, перемешайте, варите 5 мин.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 °С. Добавьте в соус окорок и горошек, перемешайте, снимите с огня. Немного раскатайте тесто, нарежьте квадратами со стороной 7–8 см и выложите прямо на соус. Смажьте тесто взбитым яйцом. Запекайте в центре духовки примерно 25 мин. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2021

#свинина #выпечка #слоеное тесто #выпекание #английская кухня #пирог с мясом #пирог #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пирог со стручковой фасолью и мясом

Мягкий, пряный, очень сытный и вкусный пирог с мясной начинкой и стручковой фасолью!

1 ч 20 мин

Ольга

РЕЦЕПТ

Домашний пирог с котлетами и соусом

Вкусный, сытный и простой в приготовлении пирог. Готовить его несложно, продукты используются простые и доступные. Порадуйте семью за обедом или ужином вот таким осенним, теплым пирогом!

2 ч

Ольга

РЕЦЕПТ

Пирог с копченым карбонадом и оливками

Никто из знакомых нам людей, попробовавших этот чудесный пирог с копченым карбонадом и оливками, не смог удержаться, чтобы не попросить добавки. Сытный, с ароматной начинкой (за счет копченого карбонада) – что может быть лучше на обед или ужин? И, конечно, такой пирог просится и на праздничный стол. Угощайте друзей и ловите комплименты!