Паштет для настоящих мужчин

Name: Паштет для настоящих мужчин
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: яйцо – 2 шт.; печенка куриная – 400 г; перец болгарский – по вкусу; масло сливочное – 1 ст.л.; чеснок – 6 зубчиков; фарш свиной – 450 г; соль – по вкусу; петрушка свежая нарезанная – 1 пучок; свиная грудинка нарезанная – 200 г; лук в шелухе – 1 луковица

gastronom

26 февраля 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 239.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 20.00 г/7.00 г/25.00

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

яйцо – 2 шт.

печенка куриная – 400 г

перец болгарский – по вкусу

масло сливочное – 1 ст.л.

чеснок – 6 зубчиков

фарш свиной – 450 г

соль – по вкусу

петрушка свежая нарезанная – 1 пучок

свиная грудинка нарезанная – 200 г

лук в шелухе – 1 луковица

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить, очень мелко порезать.

Шаг 3

В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок на небольшом огне, 7 мин.

Шаг 4

Куриную печенку вымыть, мелко порубить. Яйца слегка взбить. Петрушку вымыть, измельчить. Свиной фарш выложить в большую миску, добавить обжаренные лук с чесноком, печенку, яйца и петрушку. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Шаг 5

Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать.

Шаг 6

Накрыть свободными краями полосок грудинки. Если остался небольшой зазор, прикрыть его 2–3 полосками грудинки, нарезанными по длине формы. Накрыть форму фольгой, поставить на противень с высокими бортиками, наполовину наполненный водой. Запекать 1,5 ч в разогретой до 180 °С духовке. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры, аккуратно слить вытопившийся жир, затем поставить в холодильник на ночь. При подаче переложить паштет на блюдо и нарезать порционными кусками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №04(102) 2008

#чеснок #лук #куриная печенка #закуска #свиной фарш #свиная грудинка