Тарт татен со сливами и персиками
Тарт татен со сливами и персиками – блюдо французское и выдающееся. Оно появилось в конце 19 ...
23 января 2008 /
gastronom
Шоколадный тарт от Депардье
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло сливочное – 4 ст.л.
- мука – 1 стакан
- желток яичный – 1
- сахар – 1 ст.л.
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.
для начинки
- масло сливочное – 1 ст.л.
- темный шоколад (60% какао) – 200 г
- яйца – 2 шт
- молоко – 80 мл
- сливки жирностью 22% – 200 мл
- сахарная пудра для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять в миску горкой муку с солью и разрыхлителем. Сделать углубление в центре, добавить сахар, кусочки размягченного масла, желток и немного воды; вымесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отставить на 1 ч.
Приготовить начинку: довести молоко со сливками до кипения. Шоколад разломать на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску. Добавить слегка взбитые яйца и горячее молоко; перемешивать до однородности.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, уложить в форму, закрыв дно и бортики, заполнить доверху сухой фасолью. Выпекать при 200°С до золотистого цвета, 15–20 мин.
Вынуть, остудить, заполнить шоколадной массой и печь еще 5–10 мин. Центр готового тарта должен быть немного недопеченным.
Полностью остудить, посыпать пудрой и подавать холодным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отставить на 1 ч.
Приготовить начинку: довести молоко со сливками до кипения. Шоколад разломать на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску. Добавить слегка взбитые яйца и горячее молоко; перемешивать до однородности.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, уложить в форму, закрыв дно и бортики, заполнить доверху сухой фасолью. Выпекать при 200°С до золотистого цвета, 15–20 мин.
Вынуть, остудить, заполнить шоколадной массой и печь еще 5–10 мин. Центр готового тарта должен быть немного недопеченным.
Полностью остудить, посыпать пудрой и подавать холодным.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тарт татен со сливами и персиками
Тарт-татен
Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Просто замечательный рецепт!!! Несмотря на то что приготовление удивительно просто, вкус очень изыскан, чудесное дополнение к чашечке кофе. Спасибо "Гастроному" и Жерару Депардье :)))
это один из самых вкусных тортов, которые я только пекла, просто пальчики оближешь, для пикантности добавляла еще красный перец)))
а скажите пожалуйста куда масло сливочное, которое для начинки написано??
