Главная
Рецепты
Пироги с малиной
Шоколадный тарт с малиной

11 июля 2020 г.

Шоколадный тарт с малиной

Name: Шоколадный тарт с малиной
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: для теста: масло сливочное 70 г; мука 100 г; какао 50 г; желток 1 шт.; вода ледяная 2 ст.л.; сахарная пудра 30 г; соль 1 щепотка(и); для начинки: сливки 33% или сметана 25% 300 г; яйцо 1 шт.; сахар 50 г; кукурузный крахмал 1 ст.л.; ванильный сахар 50 г; малина 10 шт.; нарезанный миндаль для посыпки дна тарта 30 г; для шоколадного слоя: шоколад молочный 50 г; шоколад темный 100 г; сливки 33% 70 г; малина для украшения 200 г

Наталья Андреева

11 июля 2020 г.

К рецепту

Чудесный летний тарт: идеальное сочетание шоколада, сливочной начинки и сочной малины. Ингредиенты на форму 20-22 см, у меня прямоугольная размером 35 х 12 см.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч 20 мин

Порций: 8

Готовка: 10 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

для теста: масло сливочное 70 г

мука 100 г

какао 50 г

желток 1 шт.

вода ледяная 2 ст.л.

сахарная пудра 30 г

соль 1 щепотка(и)

для начинки: сливки 33% или сметана 25% 300 г

яйцо 1 шт.

сахар 50 г

кукурузный крахмал 1 ст.л.

ванильный сахар 50 г

малина 10 шт.

нарезанный миндаль для посыпки дна тарта 30 г

для шоколадного слоя: шоколад молочный 50 г

шоколад темный 100 г

сливки 33% 70 г

малина для украшения 200 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешиваем в миске муку, сахарную пудру, какао и соль, добавляем нарезанное охлажденное кубиками сливочное масло и растираем смесь в крошку.

Шаг 2

Добавляем яичный желток, быстро замешиваем тесто, если необходимо понемногу добавляем ледяную воду, пока тесто не станет однородным и не крошащимся.

Шаг 3

Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Духовку разогреваем до 200С. Застилаем форму бумагой для выпечки или смазываем маслом и присыпаем мукой. Раскатываем охлажденное тесто в круг, затем переносим и выкладываем в форму, формируя бортики. Поставить тесто в форме еще на 30 минут в холодильник. Затем в течение 10 минут подпечь в духовке.

Шаг 5

По желанию можно посыпать дно молотым печеньем/сухарями или орехами.

Шаг 6

Для начинки - нужно добавить к сметане (сливкам) яйцо, крахмал и сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Выливаем сливочную/сметанную начинку на тесто, по желанию выкладываем ягоды малины и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 25-35 минут до готовности, пока начинка полностью не схватится. Затем нужно остудить до комнатной температуры, и отправить на несколько часов в холодильнике.

Шаг 8

Готовим верхний шоколадный слой. Сливки нагреваем почти до кипения, снимаем с огня и всыпаем в них мелко нарубленный шоколад, перемешиваем до полного объедения, остужаем и выливаем на пирог, разравниваем.

Шаг 9

Сверху украшаем пирог малиной, ставим на пару часов в холодильник. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#малина #выпечка #десерты #тарт #пирог с малиной