Утиная грудка с салатом из яблок и сельдерея
Способов приготовления утки известно немало. Можно запекать ее, например, с грибами, овощами или сыром, а можно тушить в маринаде или остром соусе. Это если целиком. Однако главное и лучшее в этой птице – грудка. Тем более что утиная грудка сегодня по карману каждому.
Шаг 1
Сделать несколько продольных надрезов на утиной грудке со стороны кожи так, чтобы рассечь и кожу, и жир под ней.
Шаг 2
Сильно разогреть сковороду, уложить на нее подготовленную грудку кожей вниз. Жарить до образования золотистой корочки и пока не вытопится большая часть жира.
Шаг 3
Перевернуть грудку и обжарить с другой стороны, еще 3–4 мин., затем снять с огня.
Шаг 4
Смешать мед, семена кориандра и имбирь; натереть полученной смесью грудку. Разогреть духовку до 120°С, запекать в ней грудку до тех пор, пока температура внутри куска не достигнет 58°С (используйте специальный мясной термометр), около 8–10 мин. Достать грудку из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 30 мин.
Шаг 5
Яблоки и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Шнитт-лук измельчить. Смешать яблоки, сельдерей, фундук и шнитт-лук, заправить майонезом, приправить. Нарезать утиное филе ломтиками, приправить; подать с салатом и отварной спаржей.
Афродизиаки – вещества и продукты, способные усилить любовную страсть, разжечь желание, так сказать, «химическим» путем. Первоначально афродизиаками называли только растения, ...
Афродизиаки – вещества и продукты, которые способны усилить любовную страсть, разжечь желание, так сказать, «химическим» путем. Первоначально афродизиаками называли только растения, обладающие ...
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Гость, спаржа. В тексте так и написано: "Нарезать утиное филе ломтиками, приправить; подать с салатом и отварной спаржей".
Гость (гость)
19 марта 2018 г.это спаржа
Согласна, много. Положите по своему разумению.
Конфетка (гость)
22 августа 2013 г.Целый стакан, на токай объем? Это очень много.
Чтобы заправить салат: "Смешать яблоки, сельдерей, фундук и шнитт-лук, заправить майонезом, приправить".
Конфетка (гость)
16 августа 2013 г.Скажите, а за чем майонеза 1 стакан?