Хек — рыба полезная, а в сочетании с овощами — она полезна вдвойне! Получается идеальный союз: нежная, тающая во рту рыба и сочный гарнир из яркой моркови, сладкого перца и спелых помидоров. К слову, никто нам с вами не запретит менять набор овощей по сезону: добавляйте в овощное «содружество» кабачки, баклажаны, цветную капусту — что угодно душе! Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления хека с овощами, а в примечаниях к нему — полезные советы от меня. А кто уже попробовал это замечательное блюдо — пишите в комментариях!
Шаг 1
Хек разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов. После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.
Шаг 2
Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20.
Шаг 3
Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу. Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.
Шаг 4
Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.
Шаг 5
Кусочки рыбы обвалять в муке.
Шаг 6
В сковороде разогреть половину оливкового масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 7
Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.
Шаг 8
В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.
Шаг 9
Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту.
Шаг 10
Положить в сковороду измельчённые помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая.
Шаг 11
Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 12
Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту.
Шаг 13
На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.
Шаг 14
Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
Шаг 15
Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.
Шаг 16
Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами ещё 10 минут.
Шаг 17
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Приятного аппетита!
ГРУППА
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины B и D. Неслучайно рыбу в таких огромных количествах вылавливают в океанах, озёрах и реках, разводят ...
Планируя ужин в будний день, мы всегда стараемся выбрать блюдо, которое готовится в одной посуде. Если при этом еще и манипуляций будет минимум, это точно наш фаворит. Этот рецепт хека как раз из ...
Пока нет комментариев