Name: Пряный пунш с нектаринами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20
Ingredients: нектарины – 10 маленьких шт; красный виноград без косточек – 500 г крупного; лимон, только сок – 1 шт; свежий имбирь – 2 см корня; куркума – щепотка; сок белого винограда – 1,5 л; ром темный или ликер (Куантро) – 2 стакана; перец душистый горошком – 10 горошин; сахар коричневый – 0,5 стакана; коньяк (или бренди) – 0,5 стакана

Пряный пунш с нектаринами

Классический горячий алкогольный пунш состоит из пяти ингредиентов – отсюда и его название, от слова panch, которое на хинди означает «пять». В нашем пунше – десять составляющих. Поэтому он в два раза лучше.

ИНГРЕДИЕНТЫ

нектарины – 10 маленьких шт
красный виноград без косточек – 500 г крупного
лимон, только сок – 1 шт
свежий имбирь – 2 см корня
куркума – щепотка
сок белого винограда – 1,5 л
ром темный или ликер (Куантро) – 2 стакана
перец душистый горошком – 10 горошин
сахар коричневый – 0,5 стакана
коньяк (или бренди) – 0,5 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из нектаринов удалить косточки, мякоть нарезать дольками. Виноградины разрезать пополам, удалить косточки. С лимона снять длинными полосками цедру. Имбирь очистить и нарезать тонкими полосками.

Шаг 2

В сотейник всыпать сахар, добавить выжатый из лимона сок, душистый перец, имбирь и куркуму. На медленном огне довести до кипения, готовить 2 мин. Влить виноградный сок, довести до кипения, добавить цедру, нектарины и виноград, варить 1 мин., снять с огня, добавить ром и коньяк, закрыть крышкой и дать настояться 5 мин. Подавать горячим в жаропрочных бокалах.