1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пикантная скумбрия на гриле
Марина
22 июля 2020 г.

Пикантная скумбрия на гриле

Марина
22 июля 2020 г.

Пикантная скумбрия на гриле
Пикантная скумбрия на гриле (Фото: Фото автора рецепта)
Пикантная скумбрия на гриле
Пикантная скумбрия на гриле (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Летом настоятельно рекомендую приготовить скумбрию на гриле. Рыба по этому рецепту получается вкусной, нежной и сочной. Скумбрия — рыба доступная, вкусная и полезная, и имеет довольно сильный специфический вкус. Поэтому для того, чтобы на фоне рыбы не потерялся вкус маринада, маринад должен быть острым и пряным. Готовим!

Сложность: легко
Подготовка: 1 ч
Порций: 6
Готовка: 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
скумбрия свежая 1200 г
соус томатный острый 100 г
чеснок (дольки) 3 шт.
растительное масло рафинированное 2 ст.л.
сухая смесь итальянских трав 0,5 ч.л.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый по вкусу г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженную скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову, хвостик, плавники и хорошо промыть.

Шаг 2

Разрезать рыбу по спинке, удалить центральную кость и черную пленку. Промыть. Для маринада смешать острый томатный соус (у меня кетчуп чили), растительное масло, итальянские травы, соль и черный перец.

Шаг 3

Смазать филе с двух сторон маринадом. Изнутри посыпать мелко нарезанным чесноком.

Шаг 4

Сложить филе рыбы в емкость и оставить мариноваться на 1-2 часа. Через указанное время решетку необходимо смазать растительным маслом.

Шаг 5

Уложить скумбрию на решетку.

Шаг 6

Установить решетку на мангал. Готовить около 15 минут (для крупной рыбы), периодически переворачивая решетку.

Шаг 7

Пикантная скумбрия готова.

Шаг 8

Подавать немедленно с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для приготовления нужно выбрать правильную скумбрию с черной спинкой, синими узорами и светлым брюшком. Рыба должна быть без повреждений.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Скумбрия рыба жирная. Для того чтобы не горел капающий жир, можно посыпать угли горстью крупной соли.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии очень разнообразны, а сама скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами. Возможно, так сложилось из-за ...

ГРУППА

Креветки на гриле

Креветки идеально подходят для приготовления на гриле. Очищенные креветки можно нанизать на шпажки, а можно разложить на решетке гриля, смазанной растительным маслом. Чтобы креветки на гриле ...

РЕЦЕПТ

Балык экмек

Прекрасное блюдо турецкого стрит-фуда. В Стамбуле его готовят прямо на рыбацких лодках из только что пойманной скумбрии.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

100 лучших рецептов для пикника: шашлыки, гриль, барбекю

Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ