Бисквитный торт "Летний"

Простой в приготовлении, но при этом очень вкусный тортик с летними ягодами и нежнейшим кремом, по вкусу напоминающим пломбир!

4,5/5
Голосов: 2
Бисквитный торт "Летний"
Бисквитный торт "Летний" 2
Бисквитный торт "Летний" 3
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • бисквит сахар 150 г
  • яйцо куриное (300-320 г) 5 шт.
  • мука пшеничная (просеянная) 150 г
  • крем сметанный заварной - состав:
  • сметана 400 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • сахар 120 г
  • крахмал кукурузный 50 г
  • сахар ванильный 8 г
  • масло сливочное (жирность 82,5%) 200 г
  • ягоды сезонные - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Летний", шаг №1
В чашу миксера разбить яйца, добавить порцию сахара и начать процесс взбивания сначала на средней скорости миксером, затем перейти на максимальную, продолжая добавлять сахар, время взбивания - не менее 10 мин. Хорошо взбитые яйца с сахаром стекают с венчиков непрерывной густой лентой, а зубочистка, вставленная в смесь, не тонет и не меняет своего положения. Пшеничную муку аккуратно вмешать во взбитую яичную смесь с помощью лопатки методом снизу-вверх и по кругу, чтобы получилось блестящее и гладкое тесто.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Летний", шаг №2
Дно формы (Ø20 см) застелить пекарской бумагой, а бортики формы смазать холодным сливочным маслом и припылить мукой. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности - проба на сухую лучину (примерно 40 минут).
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Летний", шаг №3
Полностью дать остыть бисквиту прямо в форме, перевернув форму и поставив ее на 3 стакана, затем освободить от формы и выдержать не менее 12 часов при комнатной температуре, затем разрезать на коржи.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Летний", шаг №4
Для приготовления крема в кастрюлю с толстым дном влить сметану, добавить сахар, крахмал, яйца, перемешать венчиком до однородного состояния. Поставить на низкий огонь, при постоянном помешивании довести массу до кипения, при нагревании масса сначала становится жидкой, затем смесь постепенно начнет густеть. Довести смесь до первых "пузырьков", важно - смесь не кипятить! Добавить ванильный сахар, перемешать. Плотно накрыть заварную основу пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать образования конденсата и корочки. Охладить до комнатной температуры.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Летний", шаг №5
Масло комнатной температуры взбить миксером до образования пышной светлой массы. Порциями, примерно по 1-2 ст. л., добавлять заварную смесь, продолжая взбивать крем. Выход крема примерно 800 г.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Летний", шаг №6
Смазать каждый корж кремом, верхний корж украсить по-своему вкусу. Для украшения торта использовались сезонные ягоды.
Полезный совет

Для любителей влажных коржей - необходима дополнительная пропитка сладким сиропом.

Хозяйке на заметку

Масло и заварная основа для крема должны быть одинаковой комнатной температуры, чтобы избежать расслоения крема.

Время подготовки
20 мин
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Летние рецепты с фото Летние рецепты с фото

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих ...

Торт со сливочным сыром сложно Торт со сливочным сыром

Торт со сливочным сыром непременно понравится всем любителям желейных десертов, например, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев