23 августа 2021 / gastronom

Гречневая каша с бараньими шкварками и луком

 Ароматная, с ярким вкусом, эта каша для тех, кто любит сытные блюда.

5/5
Голосов: 1
Гречневая каша с корнеплодами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г гречки ядрицы
  • 400 г курдючного бараньего сала
  • 3 большие луковицы
  • 1 ч. л. зиры
  • 0,5 ч. л. хлопьев острого перца, по желанию, соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте чуть подмороженный курдюк кубиками со стороной 1,5 см. Выложите в казан, поставьте на средний огонь. Помешивая время от времени, вытопите сало до хрустящих шкварок.
Шаг 2
Пока сало вытапливается, нарежьте лук тонкими четвертинками колец.
Шаг 3
Выньте шкварки шумовкой (сохраните их). В горячий жир положите лук и жарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 мин. Переложите лук на тарелку.
Шаг 4
В оставшийся в казане жир насыпьте гречку и зиру, посолите, перемешайте, обжаривайте 1 мин. Залейте 800 мл горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до слабого. Томите 20 мин.
Шаг 5
Быстро выложите на гречку лук, на лук – шкварки и острый перец. Закройте и томите на минимальном огне еще 15 мин. Подавайте очень горячей.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гречневая каша Гречневая каша

Гречневая каша – одна из самых популярных и вкусных. Существует множество рецептов приготовления ...

Блюда из гречки - рецепты Блюда из гречки - рецепты

Самой популярное блюдо из гречки – гречневая каша. Рассыпчатая или вязкая, с молоком или на гарнир, ...

Блюда из баранины Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 14 сентября 2021

Konstanta, это блюдо не готовило, но ведь 400 г сала это не такой уж и большой кусок. потом для блюда идёт и жир, и шкварки. можно попробовать приготовить и с куском 300 г. начать с меньшего)

Konstanta Konstanta 14 сентября 2021

А не много ли сала, почти полкило? (