Главная
Рецепты
ПП салаты
Салат с индейкой, сельдереем и заправкой карри

15 апреля 2021 г.

Салат с индейкой, сельдереем и заправкой карри

Name: Салат с индейкой, сельдереем и заправкой карри
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400–500 г филе индюшиной грудки; 2 спелых авокадо; 200 г смеси шпината и руколы; 2 узбекских лимона; оливковое масло; морская соль среднего помола; свежемолотый черный перец; крупные каперсы для украшения; 2 ст. л. цветочного меда; 2 ст. л. неострой горчицы; 2 ст. л. яблочного уксуса; 80 мл оливкового масла

gastronom

15 апреля 2021 г.

*Салат с индейкой, сельдереем и заправкой карри* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Индейка прекрасно сочетается с теми же ингредиентами, что и курица, поэтому вы можете использовать любую птицу. Но с индейкой, на наш взгляд, получится интереснее.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 50 мин

СалатДуховкаБлендерОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400–500 г филе индюшиной грудки

2 спелых авокадо

200 г смеси шпината и руколы

2 узбекских лимона

оливковое масло

морская соль среднего помола

свежемолотый черный перец

крупные каперсы для украшения

Для заправки:

2 ст. л. цветочного меда

2 ст. л. неострой горчицы

2 ст. л. яблочного уксуса

80 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Индюшиную грудку натрите солью и перцем, обмажьте сливочным маслом, заверните в обычную пищевую пленку. Запекайте при 130 °С 30 мин. Остудите. Нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

Корневой сельдерей очистите, нарежьте тонкими дольками и обжарьте в сливочном масле с солью и перцем до румяной корочки, примерно 10 мин. Остудите.

Шаг 3

Для соуса все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо разбейте в стакан погружного блендера. Добавьте соль, сахар, горчицу и уксус. Влейте 100 мл растительного масла и взбейте до однородности. Долейте оставшееся масло и снова взбейте – должна получиться густая эмульсия. Лопаточкой вмешайте карри по вкусу.

Шаг 4

Очистите черешки сельдерея от внешних жестких волокон, нарежьте поперек тонкими ломтиками. Очистите и крупными кубиками нарежьте авокадо.

Шаг 5

Смешайте авокадо и оба вида сельдерея, заправьте соусом по вкусу, выложите на тарелки. Сверху выложите ломтики индейки, смажьте соусом, посыпьте семечками и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2020

#индейка #сельдерей #шпинат #рукола #ужин #обед #салат с авокадо #блендер #салат с индейкой #духовка #салат #салат с руколой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с авокадо

Различные салаты с авокадо – лучший выбор для знакомства с этим замечательным фруктом. Совсем недавно он считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики авокадо добавляют в салаты так же часто, как ...

ГРУППА

Салаты с индейкой

Салаты с индейкой можно приготовить многими способами: это могут быть рецепты салатов холодных и тёплых, заправленных маслом, кисломолочными продуктами или майонезом. Для салата с индейкой нам ...

ГРУППА

Салаты с рукколой

Салат с рукколой стал так популярен, что, кажется, без него не обходится ни одно праздничное меню. Это дань моде на итальянскую кухню, да и само слово руккола – итальянское. В других ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты с сельдереем

В рецептах салатов с сельдереем используют черешковый, корневой и листовой сельдерей. Они различаются вкусом и текстурой, общим остается лишь характерный аромат. Черешковый сельдерей добавляют в ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...