На сегодняшний день популярны чуррерии (чурротерии) – это места, где готовят чуррос. А повара, которые их готовят, называются чуррерос. Чуррос - национальное блюдо Испании и Португалии. Приготовим эти замечательные палочки из чуть солоноватого заварного теста, которые не будут иметь ярко выраженного вкуса. Поэтому чуррос обычно либо посыпают сахарной пудрой, либо подают к ним дополнительно топпинг.
Шаг 1
Сливочное масло растопим, не доводя их до кипения.
Шаг 2
Затем в масло добавляем крутой кипяток и замешиваем ингредиенты.
Шаг 3
После чего постепенно добавляем муку и вмешиваем ее.
Шаг 4
Далее добавляем в тесто одно яйцо, вмешиваем его. После чего добавляем второе яйцо и еще раз перемешиваем тесто до состояния, когда тесто станет блестящим и глянцевым.
Шаг 5
Готовое заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок. Используем насадку в форме звездочки или просто круглую.
Шаг 6
Разогреваем кастрюлю с растительным маслом и отсаживаем тесто в виде палочек или завитков. Готовим чуррос до золотистого цвета. Затем с помощью шумовки достаем их и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они стали чуть менее жирными.
Шаг 7
Готовые чуррос посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
РЕЦЕПТ
РЕЦЕПТ
"...Женщины месили тугое сладкое тесто. И всё, что было живого в избах - ребята, кошки, даже мыши,- всё это вертелось около хозяек, а хозяйки шлёпали ребят по спине белой от муки рукой, чтобы не лезли в самую квашню и не мешались. Ночью по деревне стоял такой запах тёплого хлеба с румяной коркой, с пригоревшими к донцу капустными листьями, что даже лисицы вылезли из нор, сидели на снегу, дрожали и тихонько скулили, соображая, как бы словчиться стащить у людей хоть кусочек этого чудесного хлеба..." К.Паустовский. Теплый хлеб. Цитата о хлебе - но пирожки полностью соответствуют описанному, только что еще и с начинкой)
РЕЦЕПТ
Французские яблочные пончики, пожалуй, нельзя назвать пончиками в полном смысле слова. Это, скорее, вариация на тему "какой необычный десерт сделать из яблок". Здесь кисло-сладкие яблоки окунают в тесто, а потом жарят во фритюре. Получается, и правда, необычно и очень изыскано. Довольно сладкая выпечка, а внутри свежий яблочный вкус. Такое лакомство, как правило, никого не оставляет равнодушным! Попробуйте приготовить французские пончики по нашему пошаговому рецепту. Мы уверены - вам очень понравится результат.
Пока нет комментариев