3 февраля 2020 / Марина

Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками

Вкусный и нежный овощной суп-пюре бархатистой структуры на основе цветной капусты с хрустящими горчичными гренками.

Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • цветная капуста 700 г
  • репчатый лук 100 г
  • картофель 200 г
  • сыр твердый 100 г
  • сливки 10% 200 мл
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • чеснок 10 г
  • багет 100 г
  • горчица 1 ст.л.
  • соль по вкусу г
  • перец черный молотый по вкусу г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №1
Приготовим горчичные гренки. В форму для запекания нальем по одной столовой ложке оливкового и растопленного сливочного масел.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №2
Туда же добавим 20 г натертого твердого сыра и вкусную горчицу. Вчерашний багет нарежем мелкими кубиками.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №3
Хорошо все перемешаем в форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В течение этого времени несколько раз перемешаем гренки.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №4
Гренки должны получиться золотистого цвета.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №5
В кастрюле с толстым дном разогреваем оставшееся оливковое масло. Выкладываем в кастрюлю картофель и лук, нарезанные мелкими кусочками, и чеснок, нарезанный пластинками. Обжариваем овощную смесь до прозрачности лука.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №6
Затем добавляем в кастрюлю цветную капусту, разобранную на соцветия.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №7
Затем вливаем в кастрюлю кипяток из чайника так, чтобы вода только покрыла овощи. Посолить, поперчить и варить около 20 минут до готовности капусты и картофеля.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №8
Затем отобрать из кастрюли около 2 стаканов отвара. Блендером измельчить овощи до однородной структуры.
Шаг 9
После этого добавить в кастрюлю оставшийся натертый сыр, влить сливки и перемешать. Сохраненным отваром регулируем густоту супа. Подогреть до желаемой температуры, но не кипятить суп!
Шаг 10
Фото приготовления рецепта: Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, шаг №10
Перед подачей добавить в тарелку горчичные гренки.
Полезный совет

Цветную капусту можно заменить на брокколи, тоже будет очень вкусно.

Хозяйке на заметку

Этот суп можно приготовить из замороженной цветной капусты, которая не требует предварительной разморозки.

Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов с фото Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев