Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками
Вкусный и нежный овощной суп-пюре бархатистой структуры на основе цветной капусты с хрустящими горчичными гренками.
Шаг 1
Приготовим горчичные гренки. В форму для запекания нальем по одной столовой ложке оливкового и растопленного сливочного масел.
Шаг 2
Туда же добавим 20 г натертого твердого сыра и вкусную горчицу. Вчерашний багет нарежем мелкими кубиками.
Шаг 3
Хорошо все перемешаем в форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В течение этого времени несколько раз перемешаем гренки.
Шаг 4
Гренки должны получиться золотистого цвета.
Шаг 5
В кастрюле с толстым дном разогреваем оставшееся оливковое масло. Выкладываем в кастрюлю картофель и лук, нарезанные мелкими кусочками, и чеснок, нарезанный пластинками. Обжариваем овощную смесь до прозрачности лука.
Шаг 6
Затем добавляем в кастрюлю цветную капусту, разобранную на соцветия.
Шаг 7
Затем вливаем в кастрюлю кипяток из чайника так, чтобы вода только покрыла овощи. Посолить, поперчить и варить около 20 минут до готовности капусты и картофеля.
Шаг 8
Затем отобрать из кастрюли около 2 стаканов отвара. Блендером измельчить овощи до однородной структуры.
Шаг 9
После этого добавить в кастрюлю оставшийся натертый сыр, влить сливки и перемешать. Сохраненным отваром регулируем густоту супа. Подогреть до желаемой температуры, но не кипятить суп!
Шаг 10
Перед подачей добавить в тарелку горчичные гренки.
Этот суп можно приготовить из замороженной цветной капусты, которая не требует предварительной разморозки.
Цветную капусту можно заменить на брокколи, тоже будет очень вкусно.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Пока нет комментариев