Запеченный лосось с имбирем и куркумой

Name: Запеченный лосось с имбирем и куркумой
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г филе лосося на коже; 2 см свежего корня имбиря; 4 крупных зубчика чеснока; сок половины лимона; 125 г густого натурального йогурта; 1 ст. л. с горкой томатной пасты; 0,3 ч. л. красного острого перца; 1,5 ч. л. молотой куркумы; по 0,5 ч. л. кориандра и зиры; соль; растительное масло; рис для подачи

gastronom

04 декабря 2019 г.

*Запеченный лосось с имбирем и куркумой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЗапеканиеИндийская кухняОбедУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г филе лосося на коже

2 см свежего корня имбиря

4 крупных зубчика чеснока

сок половины лимона

125 г густого натурального йогурта

1 ст. л. с горкой томатной пасты

0,3 ч. л. красного острого перца

1,5 ч. л. молотой куркумы

по 0,5 ч. л. кориандра и зиры

соль

растительное масло

рис для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте имбирь, чеснок, лимонный сок, зиру, кориандр, красный перец, куркуму и соль. Добавьте томатную пасту и йогурт, размешайте до однородности.

Шаг 2

Рыбное филе очистите от чешуи, насухо протрите бумажными полотенцами. Разрежьте рыбу на 4–6 кусков. На коже сделайте несколько диагональных надрезов.

Шаг 3

Обмажьте филе маринадом, тщательно промазывая со всех сторон, особенно надрезы изнутри. Накройте пленкой и маринуйте в холодильнике 2–3 ч.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С, включив гриль (или до 200 °С без гриля). Застелите противень пергаментом. Положите кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга кожей вверх. Полейте растительным маслом и поставьте в духовку под гриль на 8 мин.

Шаг 5

Переверните рыбу, еще слегка сбрызните маслом и верните под гриль на 5 мин. Подавайте рыбу горячей, с рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №07 (246), 2019

#куркума #рыба #лосось #имбирь #второе блюдо #ужин #обед #запекание #индийская кухня #запеченная рыба #филе лосося

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Морской лосось с манговым чатни

Изысканные блюда мы привыкли готовить для гостей. Но почему бы изредка не побаловать и себя, любимого? Например, лососем с необычным соусом.

РЕЦЕПТ

Лосось с грибным винегретом

Для этого блюда вы можете выбрать любую рыбу семейства лососевых: семгу, форель или горбушу. В последнем случае добавьте в ореховую смесь немного сливочного масла – рыба будет сочнее.

РЕЦЕПТ

Лосось с хрустящей корочкой из пармезана

На приготовление этого блюда вы потратите не больше 15 минут, а результат будет не хуже, чем в дорогом ресторане. Самое главное в этом рецепте – не пересушить рыбу.