Свинина с ананасами и морковью
18 декабря 2015 /
gastronom
Свинина, нашпигованная фисташками и овощами
Чтобы достичь большей сочности мяса при тушении и запекании, его традиционно шпигуют кусочками свиного сала. А мясо, нашпигованное по нашему рецепту фисташками и овощами, получится не только сочным, но и красивым.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 желтый сладкий перец
- 1 красный сладкий перец
- 1 черешок лука-порея (только белая часть)
- масло сливочное – 50 г
- вино белое сухое
- масло растительное
- 150 г фисташек
- 3 кг свинины одним куском, корейки или окорока, без костей
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- соль
- 2 ст. л. приправы "Ароматный чесночок"
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Порей
вымыть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы.
Шаг 2
Свинину вымыть, обсушить, натереть
солью и перцем. Острым узким ножом
сделать в мясе 10–12 глубоких надрезов на
расстоянии 1–1,5 см.
Шаг 3
Нашпиговать свинину нарезанными
овощами и орешками.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200°С. Поместить
мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей.
Влить растительное масло, соевый соус
и вино. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить 1 ч. Уменьшить температуру духовки до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин.
Шаг 5
Овощи переложить из формы
в чашу блендера, добавить сливочное
масло и измельчить в пюре. Переложить
в сотейник.
Шаг 6
Добавить к овощному пюре приправу "Ароматный чесночок".
Готовить на несильном огне 5 мин. Подать как соус к мясу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
