23 декабря 2020 / gastronom

Рождественская мясная запеканка с фисташками

 Мясная запеканка, мясной хлеб не пользуются особой популярность, а зря. Попробуйте приготовить вот такую "буханку" из мяса и, возможно, она станет вашим фирменным праздничным блюдом.

5/5
Голосов: 2
Рождественская мясная запеканка с фисташками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г мякоти говяжьей лопатки
  • 600–700 г мякоти свиной шейки
  • 300 г длинных ломтиков копченого бекона
  • 2 крупных яйца С0 + 2 желтка
  • 1 небольшой кабачок или цукини
  • 1 большое яблоко
  • 2 большие луковицы
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 50 г мягкой кураги
  • 3 веточки тимьяна
  • 100 г очищенных фисташек
  • 130 г вкусных панировочных сухарей
  • по 1,5 ст. л. дижонской горчицы и кетчупа
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. сладкой молотой паприки
  • соль свежемолотый черный перец
  • зеленая фасоль для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Возьмите продолговатую глубокую форму для кекса и застелите ее ломтиками бекона, выкладывая их поперек формы слегка внахлест, чтобы концы свисали.
Шаг 2
Очистите лук, чеснок и яблоко. Лук и чеснок нарежьте произвольно, яблоко – кубиками со стороной 6–8 мм. Натрите кабачок/цукини на крупной терке. Курагу нарежьте мелкими кубиками. У тимьяна удалите стебли.
Шаг 3
Потомите лук с чесноком в 1 ст. л. сливочного масла с солью на небольшом огне, 4–5 мин., переложите в миску. В сковороду положите оставшееся масло и яблоки, немного обжарьте, 2–3 мин.
Шаг 4
Проверните свинину и говядину через крупную решетку мясорубки. Следом проверните обжаренные лук с чесноком. Добавьте к фаршу яйца и желтки, цукини, яблоки, курагу, сухари, рубленые фисташки. Смешайте вустерский соус с горчицей, кетчупом, паприкой, солью и перцем, добавьте в фарш, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Выложите фарш в подготовленную форму с беконом, заверните концы бекона на мясо.Вырежьте такой кусок пергамента, чтобы он точно закрыл поверхность фарша. Поставьте форму в глубокий противень с водой, поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте 1 ч 15 мин.
Шаг 6
Включите в духовке гриль на 220 °С. Аккуратно слейте образовавшуюся в форме жидкость (используйте ее при приготовлении фасоли), уберите бумагу. Переверните запеканку на застеленный чистым пергаментом противень и поставьте под гриль, чтобы бекон подрумянился, на 5 мин. Подавайте с зеленой фасолью.
Время готовки
2 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Говядина Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Leysan93 26 декабря 2020

Всё выглядит очень вкусно и аппетитно! Обожаю разные мясные запеканки, а вот с фисташками еще не пробовала, на праздник обязательно надо приготовить!