Главная
Рецепты
Яблочный уксус
Фруктовый чатни с облепихой

30 сентября 2019 г.

Фруктовый чатни с облепихой

Name: Фруктовый чатни с облепихой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 г ягод облепихи; 350 г лука-шалота; 2 больших сезонных кисло-сладких яблока; 2 персика; 1 красный сладкий перец; 2 черешка сельдерея; 2 зубчика чеснока; 30 г сливочного масла; 220 г коричневого сахара; 120 мл яблочного уксуса; 3 см свежего корня имбиря; молотая гвоздика на кончике ножа; щепотка кайенского перца; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

30 сентября 2019 г.

*Фруктовый чатни с облепихой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Кисло-сладкий чатни с облепихой будет особенно хорош в качестве соуса к свинине, но его можно подать и к другому мясу или птице.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

ЗакускаСоусыТушениеВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

500 г ягод облепихи

350 г лука-шалота

2 больших сезонных кисло-сладких яблока

2 персика

1 красный сладкий перец

2 черешка сельдерея

2 зубчика чеснока

30 г сливочного масла

220 г коричневого сахара

120 мл яблочного уксуса

3 см свежего корня имбиря

молотая гвоздика на кончике ножа

щепотка кайенского перца

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте. Сладкий перец и яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте очищенные персики и сельдерей.

Шаг 2

На среднем огне обжарьте лук с разогретым маслом до мягкости, 2 мин. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Добавьте все подготовленные ингредиенты (лук, чеснок, имбирь, сладкий перец, яблоки, персики, сельдерей) вместе с сахаром, гвоздикой и кайенским перцем. Готовьте, помешивая, 6–7 мин.

Шаг 4

Уменьшите огонь. Влейте уксус. Готовьте, помешивая, еще 7–8 мин. Фрукты должны стать мягкими, а жидкость превратиться в сироп.

Шаг 5

Добавьте ягоды облепихи. Готовьте еще 3–5 мин. Остудите и подавайте к жареной или запеченной свинине.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2019

#яблоки #персики #сладкий перец #сельдерей #имбирь #облепиха #соусы #тушение #чатни #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Чатни из фейхоа и помидоров

Этот чатни с изысканным вкусом подойдет к мясу.

40 мин + 12 мин

Юна

РЕЦЕПТ

Овощная сальса-лайт

Сальса - довольно острая овощная закуска, наводящая ассоциации с перцем чили. Данный вариант блюда - "облегченный", то есть приготовлен без использования чили, халапеньо и других острых сортов перца. Он отлично подойдет для постного стола либо как гарнир для различных блюд.

30 мин

Ольга М

РЕЦЕПТ

Сливовый чатни

Чатни из слив хорошо тем, что его можно делать круглый год - сливы в продаже есть всегда. Причём, в зависимости от сорта и цвета слив, результат будет приятно различаться и удивлять. Кроме того, слива придаёт пикантную кислинку данному блюду. Как можно заметить, основа чатни- это чаще всего один продукт (яблоки, сливы, манго), остальную работу делают специи. Поэтому рецепты получаются практически одинаковыми, а вкус всегда разный))