Овощной микс с лимонной заправкой

Name: Овощной микс с лимонной заправкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 3 разноцветных сладких перца; 2 молодых кабачка; 2 молодых цукини; 2 крупные красные луковицы; 1 средний лимон; оливковое масло; сок и цедра 1 большого лимона; 1 маленький пучок мяты; 2–3 зубчика чеснока; 1 ч. л. меда; 100 мл оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

02 июня 2019 г.

*Овощной микс с лимонной заправкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Овощи - лучшее сопровождение к любому мясу, а микс из жареных овощей вполне может стать самостоятельным блюдом. Подавать его можно с гренками или тостами, слегка сдобренными оливковым маслом и зеленью.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоСковородаЖаркаОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

3 разноцветных сладких перца

2 молодых кабачка

2 молодых цукини

2 крупные красные луковицы

1 средний лимон

оливковое масло

Для заправки:

сок и цедра 1 большого лимона

1 маленький пучок мяты

2–3 зубчика чеснока

1 ч. л. меда

100 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки у мяты удалите стебли, листочки сложите стопкой, сверните рулетиком, тонко нашинкуйте, затем порубите поперек. Чеснок натрите на терке. Смешайте все ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Шаг 2

Сладкие перцы разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки, семена и перегородки. Каждую четвертинку разрежьте поперек пополам. Так же нарежьте лимон, удаляя косточки.

Шаг 3

Лук очистите и разрежьте вдоль на 8 частей. Кабачки и цукини нарежьте соразмерными луку и перцам ломтиками.

Шаг 4

Смешайте овощи в миске, сбрызните оливковым маслом и слегка посолите. Жарьте овощи в специальной металлической «сковороде» с отверстиями или же на решетке в «корзинке» из 3–4 слоев фольги, на средних углях, аккуратно перемешивая, 10–15 мин.

Шаг 5

Горячие овощи полейте заправкой, предварительно энергично взбив ее в банке. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №5, 2019

#овощи #цукини #сладкий перец #лимон #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #заправка #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

40 мин + 1 ч

Ольга Володина

РЕЦЕПТ

Колбаса с овощами на сковороде

Для приготовления колбасы с овощами на сковороде хорошо бы купить колбасу из мяса птицы. Тогда колбаса с овощами на сковороде получится легкой, практически диетической. Колбаса впитывает вкусы и ароматы овощей, а овощи вбирают в себя мясные соки. Как только блюдо будет готово, обязательно дайте ему постоять 5–7 минут. Потом порежьте ржаной хлеб на кусочки, и макайте прямо в сковородку.