Name: Салат из куриной печенки с брусникой и мятой
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г куриной печенки; 400 г замороженной брусники; 200 г шпината; 1 небольшой пучок мяты; сок и цедра 1 апельсина; 1 ст. л. яблочного уксуса; 1 ст. л. меда; оливковое масло; 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец

Салат из куриной печенки с брусникой и мятой

В этом салате с брусникой и мятой вместо куриной печенки можно использовать утиную или индюшачью или сердца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриной печенки
400 г замороженной брусники
200 г шпината
1 небольшой пучок мяты
сок и цедра 1 апельсина
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. меда
оливковое масло
0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У куриной печенки удалите жилки, разрежьте каждую печенку на две части, посолите, поперчите, полейте маслом и дайте полежать 10–15 мин.

Шаг 2

У мяты удалите стебли. Мелкие листочки оставьте для украшения, крупные сложите стопкой, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте, затем мелко порубите поперек.

Шаг 3

В большой сковороде обжарьте печенку на среднем огне, прикрыв смятой фольгой, чтобы не брызгалась, по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, посыпьте паприкой и брусникой (не размораживая), аккуратно перемешайте и оставьте на 5–7 мин.

Шаг 4

Смешайте сок и цедру апельсина, уксус и мед с мятой,посолите, поперчите.

Шаг 5

Выложите шпинат на тарелки, рядом выложите печенку с брусникой, полейте заправкой, поперчите, посыпьте листочками мяты и подавайте.