Цитрусовое суфле по-домашнему

Name: Цитрусовое суфле по-домашнему
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 мл свежевыжатого, отфильтрованного сока грейпфрута; цедра 2 лимонов; 50 г муки; 250 мл молока; 3 больших яйца; 50 г сливочного масла плюс для формы; 200 г сахарной пудры; сахарная пудра для подачи

gastronom

01 февраля 2019 г.

*Цитрусовое суфле по-домашнему* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Чтобы у этого цитрусового суфле получился более интересный вкус, обычное молоко замените топленым. А верх готового суфле посыпьте сахаром и обожгите горелкой для «вау-эффекта».

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 15 мин

ДесертДуховкаЗапеканиеДень рожденияНовый годРождествоФуршетДетский праздникМасленицаДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 мл свежевыжатого, отфильтрованного сока грейпфрута

цедра 2 лимонов

50 г муки

250 мл молока

3 больших яйца

50 г сливочного масла плюс для формы

200 г сахарной пудры

сахарная пудра для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте миксером размягченное масло, сахарную пудру и цедру до пышной светлой массы.

Шаг 2

Желтки отделите от белков. Добавьте к взбитой массе сок цитрусовых, желтки, просеянную муку и молоко. Продолжайте взбивать до однородности.

Шаг 3

В отдельной посуде взбейте белки до стойкой пены и аккуратно, частями, добавьте в подготовленную массу. Долго не перемешивайте, добейтесь только однородности.

Шаг 4

Смажьте маслом круглую жаропрочную форму диаметром 20–22 см. Выложите взбитую массу, разровняйте. Жаропрочную форму большего размера наполните кипятком. Поставьте в нее форму со взбитой массой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 мин. Верх суфле должен слегка зарумяниться и стать упругим, а внутри суфле должно оставаться мягким. Остудите суфле 5–10 мин. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#сливочное масло #рецепты с молоком #яйца #рождество #лимон #фуршет #масленица #десерты #новый год #детский праздник #запекание #День рождения #суфле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Цитрусовые: варенье и джем из апельсинов, лимонов, кумквата

ГРУППА

Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом

Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом – целая линейка десертов, для приготовления которых мы пользуемся примерно одинаковыми кулинарными приемами. Хорошая новость: для приготвления этих ...

ГРУППА

Суфле

В переводе с французского «суфле» означает «наполненный воздухом», «воздушный». Так называют сладкие и несладкие блюда, ставшие воздушными за счёт взбитого яичного белка. Суфле выпекают в духовке в ...