Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями

Name: Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600–800 г филе семги или морской форели на коже; 12 листьев кафрского лайма; 1 ч. л. пасты том-ям; соль по вкусу; дольки лайма для украшения; 3–4 лайма; 1 большое очень спелое авокадо; 1 средний пучок кинзы; 1 маленький пучок зеленого лука; рыбный соус по вкусу; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

24 января 2019 г.

*Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Лосось идеально сочетается с лимоном и лаймом. Главное в этом блюде – не пережарить рыбу. Она должна оставаться нежной, почти сырой в самой середине, когда вы вынимаете ее из духовки.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Второе блюдоДуховкаБлендерЗапеканиеДень рожденияРомантический ужинНовый годОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600–800 г филе семги или морской форели на коже

12 листьев кафрского лайма

1 ч. л. пасты том-ям

соль по вкусу

дольки лайма для украшения

Для соуса:

3–4 лайма

1 большое очень спелое авокадо

1 средний пучок кинзы

1 маленький пучок зеленого лука

рыбный соус по вкусу

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите рыбу от чешуи, проверьте, нет ли в мякоти косточек. Разрежьте филе на 4 порционных куска, посолите и натрите мякоть пастой том-ям. Оставьте мариноваться при комнатной температуре под пленкой на 1 ч.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 170 °С. Отрежьте 4 куска фольги 30х40 см. У листьев лайма вырвите центральный стебелек, чтобы листья разделились пополам. В центр каждого куска фольги положите половинки 2 листьев лайма, на них уложите рыбу. Сверху – оставшиеся листья.

Шаг 3

Поднимите края фольги и скрепите их, чтобы над рыбой оставалось пространство. Поставьте рыбу в духовку на 10, максимум на 12 мин.

Шаг 4

Тем временем мелко порубите кинзу и зеленый лук, положите в стакан погружного блендера и измельчите в пасту. Лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите сок. Добавьте сок и цедру к зеленой пасте, посолите.

Шаг 5

Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками, смешайте с зеленой пастой. Добавьте рыбный соус по вкусу, поперчите.

Шаг 6

Аккуратно выложите запеченную рыбу на тарелки, полейте соусом, украсьте дольками лайма и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#лосось #лайм #авокадо #второе блюдо #обед #новый год #запекание #День рождения #рыбный соус #блендер #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

ГРУППА

Авокадо

С каждым годом рецепты с авокадо становятся все более популярными. И если еще недавно мы смотрели на этот чудо-фрукт (да-да, мы ны не ошиблись, именно фрукт!) с недоверием, то сейчас мы научились ...

ГРУППА

Лайм, рецепты

Лайм и его сок - это кладезь витаминов, фрукт-чемпион по содержанию полезных веществ среди цитрусовых. Обладающий мягким вкусом, лайм вполне может заменить лимон и даже другие ...