Суп с копченой зубаткой

Name: Суп с копченой зубаткой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г зубатки горячего копчения; 1 крупный кочанчик фенхеля; 2 крупных сладких перца (красный и желтый); 2 большие луковицы; 4 зубчика чеснока; 1 ч. л. семян зиры; 300 мл сливок жирностью 20–30%; соль, свежемолотый черный перец; топленое масло

gastronom

10 ноября 2018 г.

*Суп с копченой зубаткой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Все мечтали хотя бы однажды поймать волшебную рыбку, чтобы она исполнила все желания. Пока вы ждете, симпатичная зубатка поможет вам стать чуточку моложе, ведь она такая полезная.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

СупБлендерВаркаОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г зубатки горячего копчения

1 крупный кочанчик фенхеля

2 крупных сладких перца (красный и желтый)

2 большие луковицы

4 зубчика чеснока

1 ч. л. семян зиры

300 мл сливок жирностью 20–30%

соль, свежемолотый черный перец

топленое масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разберите зубатку на филе, кожу и кости сложите в кастрюлю.

Шаг 2

Вымойте все овощи и очистите, все очистки (включая стебли и «попку» фенхеля) тоже положите в кастрюлю. Залейте содержимое кастрюли 1 л воды, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 мин. Процедите бульон.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжаривайте лук и чеснок 10 мин.

Шаг 4

Сладкий перец нарежьте аккуратными квадратиками и обжарьте отдельно в сковороде в масле, 5–7 мин. Отложите пару ложек перца для украшения. Оставшийся перец переложите к луку.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю измельченный фенхель и зиру, обжаривайте 3–4 мин. Залейте бульоном, доведите до кипения, положите половину мякоти зубатки, варите 10 мин.

Шаг 6

Измельчите суп блендером в пюре, влейте сливки. Посолите и поперчите. Прогрейте, разлейте по тарелкам. В каждую выложите мякоть рыбы и отложенный жареный перец. Еще поперчите и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#сливки #рыба #овощи #фенхель #варка #суп #обед #рыбный соус #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбный бульон

Рыбный бульон готовится гораздо быстрее мясных или грибных бульонов. Первые блюдо, приготовленное на бульоне из рыбы – это не только вкусно и сытно, но еще и полезно. Чтобы сварить рыбный бульон, ...

ГРУППА

Овощной бульон

Овощной бульон - полезная заготовка, которую используют для приготовления самых разных блюд, чаще всего - для супов, в первую очередь - супа-пюре и борща, овощных рагу, соусов, подливы. Овощной бульон ...

ГРУППА

Рыбный суп

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!