Главная
Рецепты
Картошка с мясом
Ирландский пай с мясом, картофелем и пивом

20 октября 2018 г.

Ирландский пай с мясом, картофелем и пивом

Name: Ирландский пай с мясом, картофелем и пивом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 200 г слоеного бездрожжевого теста; 400 г мякоти говядины или баранины; 3 тонких ломтика бекона; 6 средних красных картофелин; 3 средние морковки; 2 средние луковицы; 200 г капусты; 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. томатной пасты; 500 мл говяжьего бульона; 1 бутылка пива Guinness; 1/4 стакана муки; 1 ст. л. вустерского соуса; 1 яйцо; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 октября 2018 г.

К рецепту

Рагу и пиво – непременные атрибуты ирландской жизни. Недолго думая, ирландцы соединили их вместе и получили прекрасную вещь – гиннес пай – рагу со знаменитым пивом под корочкой из теста. Этот пирог продают во всех ирландских пабах, и пользуется он не меньшим успехом, чем знаменитое пиво.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 2 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

200 г слоеного бездрожжевого теста

400 г мякоти говядины или баранины

3 тонких ломтика бекона

6 средних красных картофелин

3 средние морковки

2 средние луковицы

200 г капусты

4 зубчика чеснока

2 ст. л. томатной пасты

500 мл говяжьего бульона

1 бутылка пива Guinness

1/4 стакана муки

1 ст. л. вустерского соуса

1 яйцо

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хорошо вымойте картофель и нарежьте крупными кубиками (можно не очищать). Очистите морковь, нарежьте кружками толщиной 7–8 мм. Очистите лук, нарежьте толстыми четвертинками колец. Чеснок очистите и мелко порубите. Капусту нарежьте крупной соломкой.

Шаг 2

Бекон нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте большую глубокую сковороду и обжарьте бекон, чтобы он стал слегка хрустящим. Переложите на бумажные полотенца.

Шаг 3

В жир из-под бекона положите картофель и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, затем добавьте морковь, капусту и лук и продолжайте готовить еще 10 мин.

Шаг 4

Добавьте мясо, томатную пасту, чеснок и перемешайте.

Шаг 5

Присыпьте мукой все ингредиенты и перемешайте, чтобы мука распределилась равномерно. Влейте бульон, вустерский соус и пиво. Доведите до кипения, посолите и поперчите, затем накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Готовьте, периодически помешивая, 50 мин.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 200 °С. Переложите тушеное мясо с овощами в глубокую форму для запекания или в 4 порционные формочки и дайте остыть, 15 мин.

Шаг 7

Взбейте яйцо и 1 ст. л. воды и смажьте верхний край формы. Накройте слоеным тестом форму и смажьте тесто яйцом. Поставьте пай в духовку и выпекайте 20–25 мин., пока тесто не станет золотистым. Готовый пай оставьте на 10 мин., чтобы начинка немного остыла.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 07 (302), 2018

#говядина #картофель #пиво #слоеное бездрожжевое тесто #второе блюдо #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с пивом

Пиво может быть отличным ингредиентом для приготовления блюд. Благодаря пиву кухня, конечно, становится очень не детской, однако еда приобретается своеобразную пикантность и основательность. Вот ...

ГРУППА

Мясо в пиве

Готовить мясо в пиве принято готовить в самых разных кулинарных традициях. Это не удивительно, потому что в результате долгого тушения мяса с солодовым напитком получается ароматное блюдо с ...

ГРУППА

Рагу с мясом

Рагу с мясом - это целый класс блюд, представленный во всех кулинарных традиций. Само слово «рагу» французского происхождения (ragout; от ragoûter — возбуждать аппетит), однако подобные блюда известны ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Штрудель с мясом

А почему бы нам не отойти от традиционных представлений и не приготовить штрудель с мясом?! Такой рулет можно подать не только к чаю, но и в качестве великолепной сытной закуски, например, к бокалу ...