Главная
Рецепты
Блюда из кабачков
Фаршированные кабачки

22 июня 2007 г.

Фаршированные кабачки

Name: Фаршированные кабачки
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: куриные грудки (с кожей) – 2 шт.; кабачки – 2 шт.; печень куриная – 500 г; белки яичные – 4 шт.; сливки жирностью 10% – 150 мл; кукуруза консервированная – 100 г; укроп – 1 пучок; сметана – 300 г; лук репчатый – 1 луковица; петрушка – 2–3 веточки; масло растительное – для обжаривания; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

*Фаршированные кабачки* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Есть еще один, более простой способ фарширования кабачков – овощи необходимо разрезать широкими поперечными кольцами, вынуть из каждого часть сердцевины, уложить на ее место начинку и запечь под соусом.

Сложность: средне

Калории: 563.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

куриные грудки (с кожей) – 2 шт.

кабачки – 2 шт.

печень куриная – 500 г

белки яичные – 4 шт.

сливки жирностью 10% – 150 мл

кукуруза консервированная – 100 г

укроп – 1 пучок

сметана – 300 г

лук репчатый – 1 луковица

петрушка – 2–3 веточки

масло растительное – для обжаривания

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные грудки и печень вымыть. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Белки слегка взбить и постепенно добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сливки. Еще раз взбить в блендере, переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 2

Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Добавить в фарш укроп и кукурузу, перемешать.

Шаг 3

Кабачки вымыть. С одного края каждого кабачка отрезать верхушку, отложить их. Очень аккуратно вынуть сердцевину.

Шаг 4

Уложить внутрь кабачков начинку. С помощью деревянных зубочисток закрепить верхушки.

Шаг 5

Разогреть в большой сковороде растительное масло. Обжарить кабачки со всех сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.

Шаг 6

Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать лук и петрушку со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Поместить кабачки в кастрюлю, залить сметанным соусом. Тушить под крышкой на среднем огне 35–40 мин. Время от времени переворачивать кабачки.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ Есть еще один, более простой способ фарширования кабачков – овощи необходимо разрезать широкими поперечными кольцами, вынуть из каждого часть сердцевины, уложить на ее место начинку и запечь под соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #3 (03), 2006

#куриная грудка #второе блюдо #куриная печенка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеканки картофельные

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

ГРУППА

Cалаты и закуски из молодых овощей

Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными соусами или сделать из них салат. Для него подойдут морковь, свекла, капуста – белокочанная, цветная, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Супы из моллодых овощей

Суп из молодых овощей обязательно должен быть лёгким! И не важно, будет ли это холодник с молодой свёклой, огурчиками и редисом или горячие щи из молодой капусты, хочется, чтобы с первой же ложки было ...

ГРУППА

Вторые блюда из молодых овощей

Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей – не переготовить! То есть, не пережарить, не переварить, не перетушить. Тогда овощи сохранят не ...