26 июля 2018 / Shefs

Чахохбили

Чахохбили -  блюдо, которое может стать альтернативой уже слегка поднадоевшим шашлыкам. Все, что вам понадобится, чтобы сделать чахохбили - курица,  овощи, зелень, немного  специй, томатная паста и подсолнечное масло. Если в доме не обнаружится какой-нибудь приправы - не страшно, главное- технология. И у вас получится вкусное праздничное блюдо, напоминающее о лете и солнечном юге.

Чахохбили
Чахохбили
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • соус чахохбили – 600 г
  • курица для чахохбили (готовая) – 600 г
  • кинза – 20 г
  • базилик фиолетовый – 12 г
  • тархун – 12 г
Для курицы:
  • аджика - 10 г
  • масло подсолнечное – 30 г
  • курица - 1 кг
Для соуса:
  • лук репчатый - 160 г
  • помидоры азербайджанские – 200 г
  • масло подсолнечное – 25 мл
  • кинза - 3 г
  • паста томатная – 70 г
  • бульон куриный - 600 г
  • пажитник – 3 г
  • хлопья красного перца чили – 5 г
  • кориандр молотый – 2 г
  • хмели-сунели – 2 г
  • масло сливочное – 20 г
  • чеснок - 17 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовить курицу. Смешать аджику с маслом и намазать курицу, запекать 15-20 минут при t 180С.
Шаг 2
Приготовить соус. Лук нарезать мелким кубиком 3x3 мм и обжарить на сливочном и подсолнечном масле. Добавить томатную пасту и жарить еще 10 мин. Затем ввести все специи, соль. Далее залить всю массу бульоном, довести до кипения, добавить зелень и соль и варить 8 минут на среднем огне. За несколько минут до готовности добавить помидоры, нарезанные ломтиками.
Шаг 3
Поместить курицу в кастрюлю, залить соусом. Тушить на среднем огне до мягкости курицы примерно 40 мин.
Кстати

Рецепт предоставлен Дмитрием Шакаряном, шеф-поваром ресторана Кофемания, Сочи.

Время готовки
2 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Устройство
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица с яблоками Курица с яблоками

Курица с яблоками - легкое, не калорийное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и для ...

Курица с картошкой Курица с картошкой

Курица с картошкой - очень привычное сочетание, простая и понятная домашняя еда. Курицу с картошкой ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев