Nohut ezme/ Нутовый паштет с печеным чесноком

Name: Nohut ezme/ Нутовый паштет с печеным чесноком
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: нут (или белая фасоль) 150 г; чеснок, головок 4 шт.; масло кунжутное 3 ст.л.; сушеная паприка 1 ч.л.; уксус винный 1-2 ст.л.; соль; перец; масло оливковое (для запекания чеснока) 2 ч.л.; кунжут 2 ст.л.; мед 1 ч.л.

Елена Некрасова

19 июля 2018 г.

*Nohut ezme/ Нутовый паштет с печеным чесноком* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Паштет этот на удивление сытен. В качестве основы выступает горох нут, если нут вам не нравится, замените его белой фасолью. Печеный чеснок теряет свою остроту и становится деликатным, нежным, с легким приятным ароматом

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч 30 мин

Порций: 3

Готовка: 10 мин

ЗакускаДуховкаКухонный комбайнМультиваркаВаркаЗапеканиеТурецкая кухняИранская кухняПерсидская кухняКурдская кухняВстреча с друзьямиЛанчПикникВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

нут (или белая фасоль) 150 г

чеснок, головок 4 шт.

масло кунжутное 3 ст.л.

сушеная паприка 1 ч.л.

уксус винный 1-2 ст.л.

соль

перец

масло оливковое (для запекания чеснока) 2 ч.л.

кунжут 2 ст.л.

мед 1 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Горох нут накануне приготовления паштета замочите в большом количестве холодной воды (на ночь). За это время он сильно набухнет и увеличится в размере вдвое. Слейте воду, в которой замачивался горох, залейте свежей порцией воды и отправьте отвариваться до мягкости. Это займет примерно час-полтора. Если в вашей мультиварке-скороварке есть функция варки бобовых, то можете нут не замачивать, а сразу сухой заливать водой и ставить варить на 2,5 ч.

Шаг 2

У головок чеснока, не очищая шелухи, срежьте небольшую часть верхушки, чтобы стали видны дольки. Заверните чеснок в фольгу, капните оливковым маслом и медом прямо внутрь срезов и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут.

Шаг 3

Измельчите нут до однородности. Добавьте в паштет соль, перец, паприку и уксус. Семена кунжута слегка подрумяньте на сухой сковороде. Дайте им немного остыть и измельчите в кофемолке. Добавьте перемолотый кунжут в паштет. По одной столовой ложке введите кунжутное масло, контролируя густоту паштета по своему вкусу.

Шаг 4

Храните паштет в холодильнике в плотно закрытой емкости. Так он останется свежим в течение недели. Подавайте его как самостоятельную закуску или в качестве соуса-дип, а также смело используйте как вкусную добавку для супа-пюре.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .