14 июля 2018 / Юна

Пиринч-пилав с бараниной и курагой

Пилав (плов) любят и повсеместно готовят во всех восточных странах. Рецептов масса и у каждой хозяйки есть свой. Турция не исключение и готовят там разные пилавы - из булгура, перловки, смеси разных круп. Пиринч с турецкого переводится как "рис", поэтому этот рецепт пилава из риса.

Пиринч-пилав с бараниной и  курагой
Пиринч-пилав с бараниной и  курагой 2
Пиринч-пилав с бараниной и  курагой 3
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • рис 1 стакан(а)
  • баранина(мякоть) 300 г
  • лук 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • курага 10 шт.
  • бульон мясной 2-3 стакан(а)
  • зира 1 ч.л.
  • перец чили по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • приправа "для плова" 1-2 ст.л.
  • соль по вкусу
  • растительное масло 50 мл
  • лук сладкий 1 шт.
  • сок граната 5 ст.л.
  • сахар щепотка
  • петрушка для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В горячей воде растворить соль, положить в неё рис и оставить пока вода не станет комнатной температуры. Затем рис откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода.
Шаг 2
В чугунной сковороде обжарить слегка лук, положить баранину,нарезанную на кусочки и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 3
В другой сковороде лук и морковь нарезать и обжарить до легкой румяности, положить рис и обжаривать пока рис не станет прозрачным. Переложить обжаренную баранину к рису, добавить горсть промытой кураги, перец, зиру, приправу для плова. Перемешать и залить бульоном (или теплой водой) на 2 см выше риса. Убавить огонь и томить под крышкой минут 30-40 пока бульон не впитается в рис.
Шаг 4
Для подачи замариновать лук в гранатовом соке с добавлением щепотки сахара. Подавать пиринч пилав с курагой насыпав горкой на блюдо, посыпать нарубленной петрушкой. К пилаву подать маринованный лук.
Полезный совет

Когда пилав приготовится, дайте ему отдохнуть минут 15-20, накрыв кастрюлю полотенцем, а потом крышкой. Только потом перемешайте. Рис будет рассыпчатым.

Время подготовки
10 мин
Время готовки
1 ч 20 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев