Главная
Рецепты
Плов из баранины
Пиринч-пилав с бараниной и курагой

14 июля 2018 г.

Пиринч-пилав с бараниной и курагой

Name: Пиринч-пилав с бараниной и курагой
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: рис 1 стакан(а); баранина(мякоть) 300 г; лук 2 шт.; морковь 1 шт.; курага 10 шт.; бульон мясной 2-3 стакан(а); зира 1 ч.л.; перец чили по вкусу; черный перец по вкусу; приправа "для плова" 1-2 ст.л.; соль по вкусу; растительное масло 50 мл; лук сладкий 1 шт.; сок граната 5 ст.л.; сахар щепотка; петрушка для подачи

Юна

14 июля 2018 г.

*Как приготовить пиринч-пилав с бараниной и курагой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Пиринч-пилав с бараниной и курагой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим пиринч-пилав с бараниной и курагой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Пилав (плов) любят и повсеместно готовят во всех восточных странах. Рецептов масса и у каждой хозяйки есть свой. Турция не исключение и готовят там разные пилавы - из булгура, перловки, смеси разных круп. Пиринч с турецкого переводится как "рис", поэтому этот рецепт пилава из риса.

Сложность: средне

Подготовка: 10 мин

Порций: 1

Готовка: 1 ч 20 мин

Второе блюдоЖаркаТомлениеТушениеТурецкая кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

рис 1 стакан(а)

баранина(мякоть) 300 г

лук 2 шт.

морковь 1 шт.

курага 10 шт.

бульон мясной 2-3 стакан(а)

зира 1 ч.л.

перец чили по вкусу

черный перец по вкусу

приправа "для плова" 1-2 ст.л.

соль по вкусу

растительное масло 50 мл

лук сладкий 1 шт.

сок граната 5 ст.л.

сахар щепотка

петрушка для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В горячей воде растворить соль, положить в неё рис и оставить пока вода не станет комнатной температуры. Затем рис откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода.

Шаг 2

В чугунной сковороде обжарить слегка лук, положить баранину,нарезанную на кусочки и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 3

В другой сковороде лук и морковь нарезать и обжарить до легкой румяности, положить рис и обжаривать пока рис не станет прозрачным. Переложить обжаренную баранину к рису, добавить горсть промытой кураги, перец, зиру, приправу для плова. Перемешать и залить бульоном (или теплой водой) на 2 см выше риса. Убавить огонь и томить под крышкой минут 30-40 пока бульон не впитается в рис.

Шаг 4

Для подачи замариновать лук в гранатовом соке с добавлением щепотки сахара. Подавать пиринч пилав с курагой насыпав горкой на блюдо, посыпать нарубленной петрушкой. К пилаву подать маринованный лук.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Когда пилав приготовится, дайте ему отдохнуть минут 15-20, накрыв кастрюлю полотенцем, а потом крышкой. Только потом перемешайте. Рис будет рассыпчатым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#баранина #рис #плов #курага #турецкая кухня #второе блюдо #ужин #обед #тушение #жарка #блюда из риса #Томление #пилав

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пилаф с баклажанами

Курс на здоровое питание – тренд нашего времени. Мы поддерживаем стремление есть более правильные блюда и предлагаем приготовить более легкий, но очень вкусный вариант весеннего плова.

40 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Узбекский плов

Опытные товарищи знают, что приготовить хороший плов непросто. Нужна хорошая баранина – свежая, не замороженная. А рис попробуйте купить среднеазиатский, сорта девзира, он продается только на рынках. Там же мы советуем купить и специи. Только не берите уже готовый набор, пусть продавец составит его при вас. И еще. Самый лучший плов получается в казане и на открытом огне.