13 июля 2018 / Галина

Кёфте с булгуром

Кёфте (или кюфта) - разновидность фрикаделек. Распространенное блюдо восточной кухни с многочисленными региональными особенностями. Готовится из мяса баранины, говядины или телятины. С добавлением круп или без, а кое-где чисто из круп. Только в Турции разновидностей этого блюдо около 300. Я предлагаю вариант с булгуром - крупой из пшеницы, популярной в национальных кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья.

Кёфте с булгуром
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • булугур 150 г
  • томатный сок 1/2 стакан(а)
  • лук 1 шт.
  • чеснок 4 шт.
  • фарш из телятины 400 г
  • тмин 1 ч.л.
  • томатный сок 1 стакан(а)
  • сметана 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Кёфте с булгуром . Шаг 1
Томатный сок (1/2 стакана) довести до кипения и залить им булгур, прикрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на полчаса.
Шаг 2
Кёфте с булгуром . Шаг 2
Фарш с луком и 4 зубчиками чеснока 2 раза пропустить через мясорубку. Добавить остывший и набухший булгур, посолить, поперчить, добавить тмин, предварительно растертый в ступке. Тщательно перемешать.
Шаг 3
Кёфте с булгуром . Шаг 3
Сформовать изделие привычной для вас формы. Способов термической обработки много - варить в бульоне, жарить в сковороде или на гриле. Я запекала большую часть в духовке, залив смесью 1 стакана томатного сока со сметаной и закрыв фольгой в духовке при температуре 200-220 градусов 25 минут.
Шаг 4
Кёфте с булгуром . Шаг 4
Часть фрикаделек я просто обжарила на растительном масле на умеренном нагреве с двух сторон.
Шаг 5
Кёфте с булгуром . Шаг 5
Подаем кёфте с зеленью кинзы и свежими овощами.
Время подготовки
30 мин
Время готовки
25 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев